紫米，加速钠代谢，保护心血管

紫米属于水稻，仅湖南、四川、贵州、云南等地出产，为珍贵水稻品种，分成紫粳和紫糯两种。紫米的米粒均匀，颜色紫黑，味道香甜却不腻人。

紫米里面富含钾元素和镁元素，可以加速人体中钠盐代谢过程，很好地保护心血管系统，还能够减少血液里面的胆固醇含量，进而预防动脉硬化、高血压、心肌梗死等症。

紫米里面蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫胺素、叶酸、铁、锌、钙、磷等营养物质含量丰富，具有非常好的益气补血、健肾润肝、明目活血之功。

紫米直接食用容易由于其黏性而出现胃肠消化不良，如果加入莲子、麦片，或者和白米一同混煮就不会导致胃肠问题。非常适合少白头、妇女产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚、高血压的患者食用。

紫米在清洗的过程中或者浸泡的时候会出现掉色，所以不宜用力揉搓、清洗，浸泡紫米的水不要倒掉，防止营养流失。

下面就来为高血压患者推荐几种常见的紫米降压食谱。

一、紫米红枣粥

材料：紫米、冰糖各50克，粳米30克，干枣20克。

做法：

1．将紫米放到清水中浸泡2小时左右，粳米放到清水中浸泡半小时左右，红枣去核后浸泡20分钟左右。

2．将锅置于火上，倒入适量清水，然后把紫米、粳米、红枣放到锅中，开大火煮沸，之后转成小火继续熬煮45分钟左右，加入适量冰糖继续熬煮，等到冰糖溶化之后即可。

二、五彩紫米炒饭

材料：大米，紫米，青椒，红椒，鸡蛋，胡萝卜，无淀粉火腿肠，蒜瓣，花生油，盐。

做法：

1．提前煲大米紫米饭两碗；青红椒清洗干净后切成丁状；胡萝卜清洗干净之后去皮，切成丁状；无淀粉火腿肠切成丁状；鸡蛋打散到碗中，撒入适量食盐。

2．将锅置于火上，锅热后，倒入适量花生油，然后将蒜瓣放到锅中爆香，迅速倒入鸡蛋液，滑散。

3．将胡萝卜丁和火腿丁倒入锅中，开大火继续炒1分钟；倒入青红椒丁，加入适量食盐调味，开大火继续翻炒。

4．青红椒断生之后，倒入准备好的紫米饭，翻炒均匀之后转成小火继续焖一会儿即可。

三、紫米燕麦粥

材料：紫米，糯米，燕麦片，清水。

做法：

1．将紫米、糯米清洗干净后放到清水中浸泡半小时左右。

2．将泡好的紫米放入锅中，加入适量清水，盖好锅盖，开大火煮沸，之后转成小火继续熬煮50分钟左右，然后放入燕麦片，搅拌均匀，继续煮1分钟左右即可。