怎样才算吃好早餐？

吃饭的时间其实是很有讲究的，什么时候该吃，什么时候不该吃；什么时候该吃什么，什么时候不该吃什么，都应该遵循一定的规则。只有这样，才能更好地调养脾胃。

早餐的最佳时间是7点。可能很多人还在床上睡懒觉，但事实上，这时体温已经开始上升、脉搏开始加快、交感神经变得逐渐活跃、消化功能也已经开始运转、胃肠道处于苏醒状态，能最高效地消化吸收食物中的营养成分，是早餐的最佳时间。

早餐应摄取约占全天总热能的30％。在早餐能量来源的比例中，碳水化合物提供的能量应占总能量的55％～65％，脂肪应占20％～30％，蛋白质占11％～15％。那么，早餐吃什么比较好呢？

现在的上班族只是喝一大杯牛奶、吃一个鸡蛋便匆匆冲出家门，觉得这样的早餐营养很充足。殊不知，如此搭配，蛋白质、脂肪的摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。

科学的早餐应该是结构均衡的早餐，蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应该在12∶28∶60，谷类食物所占比例是最大的。

同时也要注意，不能只吃谷类食物，比如馒头、面包等主食，或油条等含油脂过多的食品。因为这样吃，摄入的淀粉、油脂过多，消化时间长，易使血液过久地聚积于消化系统，造成脑部血流量减少、脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉、思维迟钝。

另外要注意，早餐最好不要吃剩菜，因为蔬菜隔夜后会产生亚硝酸盐（被认为是一种致癌物质），会对人体健康产生危害。早餐要尽量吃新鲜的食物，前晚吃剩的蔬菜尽量别吃。对于剩余的其他食物，一定要保存好，以免变质。

还有一个问题需要提醒大家，上班族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶叶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，边走边吃。

这种吃法对脾胃健康极为不利，同时也不利于食物的消化和吸收。另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。建议大家如果选择街边摊位食物作为早餐，一要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。

切记，不要因为工作忙碌而忽视早餐，早餐不吃，精力不旺，长期不吃早餐或不按时就餐极易诱发脾胃病和结石症，还可引起肥胖。