炒米调汤，快速止泻

炒米治腹泻是一个非常古老的方法，而且效果非常明显，炒米是温性的，米可以起到养胃的作用，所以用炒米能够温胃健脾、散寒驱风，起到止泻的作用。其实，因吃坏东西而引起的腹泻，只要将腹中的脏东西排泄干净就可以了。腹泻最危险的就是不停地拉稀，水分、盐分一直向外排出，出现脱水、电解质紊乱。

这时候若是喝生理盐水，处于腹泻时的肠道是无法吸收盐分的，不管喝多少盐水都不能为身体内部补充水分。20 世纪60 年代，根据研究表明，在盐水中加入一些葡萄糖，通过肠道的葡萄糖——钠离子偶联吸收机制，可给处在腹泻状态下的身体补盐、补水。

在印度和孟加拉国中一些难民的居住地，经常爆发霍乱一类的传染性疾病，一个难民营中得这种病的不下千人，靠传统方法补液起效过慢，只有通过葡萄糖与盐水的结合才能应付过来。但难民营当中是没有多少葡萄糖的，为了营救更多的人，通过进一步科学研究，炒米、炒米粉（熟米粉）这些随处可见的食物，可以用来代替葡萄糖，因为大米之中最主要的成分就是淀粉，分解之后就能产生葡萄糖；而且米汤还有止泻的作用，能直接减少患者的排便量，同时缩短人体排便的时间。