小心吃肉也中毒

“自体中毒”的主要原因是消化不良和排泄不通畅，人体被自身产生的毒素伤害。食肉量过多也是身体中毒的原因。

1．偏好肉食的危害

医学家经过研究发现，素食者比偏好肉食的人寿命长。爱斯基摩人最主要的食物就是肉类，但是平均寿命只有27.5岁。东俄的吉尔斯人的主食也是肉类，多呈现早熟的症状，很少有人的寿命超过40岁。巴基斯坦的杭瑞、墨西哥的欧托米等非肉食民族，不仅充满活力、身体健康，而且寿命普遍较长，不少人的寿命达到了110岁。同样根据健康组织的调查：肉类消耗多的国家，人们的患病率很高，比如心脏病、癌症；而主食素的国家，这类疾病的患病率很低。

2．肉食者较易患病的原因

（1）中毒：根据医学机构的调查，动物尸体中的有毒物质，包括有毒的排泄物和尿酸，会在血液和身体组织中出现。动物被宰杀的30分钟以内，血液循环停止，动物尸体中的酵素开始蚀化肉细胞内的细胞组织，冷藏或添加防腐剂可以降低腐蚀的进度，但是不能遏制腐败。有些动物的屠宰方式不正确，导致动物在死前极度的恐惧，让体内的毒素遍布全身。

（2）化学污染：首先，许多肉类食品在加工的时候放入色素、防腐剂、香料等，以改善肉的颜色与味道，但绝大部分对人体是有害的。其次，饲养工厂在肉类中添加了很多添加剂，促使牲畜早熟，而这些物质会致使牲畜畸形、患病，其残留药物对人体非常有害。

（3）动物疾病：动物也会染上各种疾病，而且很多疾病不易被发现。

3．食肉过多容易引发自体中毒

由于肉食中含有很多脂肪、蛋白质，消化时间非常长。食用过多的肉类食品，对消化器官造成负担，容易让脂肪、胆固醇在体内堆积。如果在血管壁上堆积，给流通的血液造成伤害，从而引起多种心血管疾病。

多食肉还会引发身体循环系统的缓慢，造成消化不良，或是排泄不畅；体内的微循环变慢，老细胞死掉时新细胞还没有萌生，器官就会容易老化，功能衰竭。同时，食肉量过多，也会产生很多肠道菌，比如肉素杆菌、大肠杆菌、卫氏梭菌、螺纹菌等。如果人体内这些毒素不能正常排出，就容易由大肠黏膜进入血液循环，造成慢性中毒。