晚餐进餐的最佳时间及饮食宜忌

合乎科学的晚餐，有利于健康、长寿，所以要和重视吃早餐、午餐一样重视吃晚餐，并遵循晚餐宜少不宜饱的原则。

晚餐进餐的最佳时间是18：30。晚餐最好在睡前4个小时解决，这是食物在胃肠道中完全消化吸收所需的时间。否则，带着未消化的食物入睡不仅会堆积脂肪，睡眠质量也会大大受到影响。

晚餐热量所占一日三餐的比例，以25％～30％为宜，再多则不妥。不论男女老少，晚餐的饮食应以清淡的素食为主。如果晚餐丰盛、荤食为主，偶尔吃一顿可以，每天如此则害多利少。因为膳食不但包括营养平衡，也包括酸碱平衡。以清淡为主的晚餐，符合这两种平衡；而以荤食为主的晚餐，不但破坏了这两个平衡，而且晚上没有户外活动，即便不是立即睡觉，大多也是坐下来看电视或读书、看报等。这样，胃肠就难以消化含高蛋白、高脂肪的饮食，睡觉时也不舒服。所以，晚餐不但要少吃，而且应宜素食为主。研究证明，晚餐以荤食为主者，比以素食为主者的血脂要高2～3倍。所以说，晚餐尽量以富含碳水化合物的素食为主，而蛋白质、脂肪类食物则吃得越少越好。因为素食可在人体内生成更多的血清素，有镇静安神作用，有利于睡眠，对睡觉质量不佳或失眠者尤为有益。还应注意晚餐不能过饱，如晚餐摄入热量多，可使体内脂肪过剩，血脂升高，影响大脑功能。

吃晚餐不宜过饱。中医认为，胃不和，卧不安。如果晚餐过饱，必然会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传向大脑，使人失眠、多梦，久而久之很容易引起神经衰弱等多种疾病。中老年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往会造成胰岛素B细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病。

同时，晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能被消化吸收，在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质。加之睡眠时肠壁蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，还有可能促进大肠癌的发生。

晚餐也不宜吃得太晚。不少人因工作关系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床睡觉。在睡眠状态下血液流速变慢，小便排泄也随之减少，而饮食中的钙盐除被人体吸收之外，余下需经尿道排出。据测定，人体排尿高峰一般在进食后4～5小时，如果到晚上八、九点钟才进食，排尿的高峰便在子夜零点以后。此时正是睡得最香的时候，高浓度的钙盐随尿液在尿道中滞留，与尿酸结合生成尿酸钙，与草酸结合生成草酸钙，当其浓度较高时，在正常体温下可析出结晶并沉淀、积聚，从而形成结石。因此，为了预防尿道结石，除多饮水外，还应早进晚餐，使进食后的排泄钙盐高峰提前睡觉之前，排一次尿后再睡最好。

晚餐更不能不吃。时下，在爱美的姑娘中间流传“过午不食”。简而言之，就是晚饭被省掉了。老话讲得好“早吃好，午吃饱、晚吃少”，晚上少吃，但并不代表不吃就好。人的身体健康，依靠每天摄入的食物，我们从食物中摄取各种营养，这样才能使身体更加健康。不吃晚饭可能会减肥，但同时会损害身体脏器的机能，尤其是脾胃。人体各脏器之间是相互牵制的，适当、合理的晚饭有益无害。