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4月 4—6日
清明气候：清明时节，万物皆洁齐而清明，此时气温上升，中国南部雾气少，北部风沙消失，通透性好。
清明三候：一候桐始华；二候田鼠化为鴽；三候虹始见。
注 第一候：清明来到，白桐花开，清芬怡人。春来万物复苏，到清明时节，阳气更盛，各种各样的花竞相开放。第二候：田鼠因烈阳之气渐盛而躲回洞穴，喜爱阳气的鸟儿则开始出来活动了，意指阴气潜藏而阳气渐盛。第三候：云薄漏日，日穿雨影，则虹见。
玉米须60克，大枣、黑豆各30克，胡萝卜90克。水煮玉米须半小时，去须，用水煮大枣、黑豆、胡萝卜（洗净切块），豆烂即止。粥有健脾益肾、利湿的功效。
清明时节的养生应注重与自然的同气相求，多食用应季的蔬菜水果，能帮助人体自我调节，以适应气候的变化。应多吃一些应季蔬菜，如荠菜、包菜、榆钱、芦笋、蒜苗等。清明时节，遭遇冷空气、暖空气交替，人体会因为湿气入侵而感到不适，应注意利水排湿、养血舒筋，可食用薏米、红豆、芡实等。
春季是养肝的好时机，只有肝养好了，人体的气机才会通畅，气血才会和谐，各个脏腑的功能才能维持正常。清明时节，空气冷热交替，特别容易引发感冒和呼吸道疾病，因此可以多食用一些柔肝润肺的食材，如银耳、百合、梨等，利于保持呼吸道健康。
慎吃寒食，忌吃“发物”
清明节前一天是寒食节，在此期间，有些地方至今还保持着禁火、吃冷食的习惯，但其实很多人不适合吃冷食，要根据自身情况适当调整。尤其是对于肠胃不好，体质较弱的人来说，应多食用温性食物。同时需要注意的是，此节气忌食“发物”，如海鱼、海虾、海蟹和羊肉等，这些食物易动风生痰，导致哮喘等慢性病发生。
性味归经： 性平，味甘，归肝、脾、膀胱经
功 效： 防癌、抗凝血、降血压、和脾、明目
推荐用量： 一天50克
适宜人群： 一般人群均可食用
不宜人群： 荠菜可宽肠通便，便溏者应慎食，体质虚寒者不宜食用
荠菜又被称为“春菜”“护生草”，有“三月初三，荠菜当灵丹”的谚语。《诗经》记载“谁谓茶苦，其甘如荠菜”。《名医别录》中说荠菜能顺应春之木属性，促进肝气升发、肝血旺盛，养睛明目。
1. 新鲜荠菜与豆腐等食材做成羹食用，能养肝明目，味道清香、口感绵滑。
2. 荠菜还可洗净切末后与鸡蛋液混合炒食，营养丰富，特别适合孩子食用。
荠菜豆腐羹 助肝气升发
材料 荠菜75克，豆腐100克，干香菇、竹笋、胡萝卜各15克。
调料 盐、香油、植物油、水淀粉各适量。
1. 荠菜洗净，切末；豆腐切丁；干香菇泡发，切丁；胡萝卜、竹笋洗净，切丁，和香菇丁一起氽熟。
2. 油锅烧热后加水煮开，下入所有材料，再次煮开后加盐、香油，用水淀粉勾芡即成。
性味归经： 性平，味甘、微辛，归肺、脾、心经
功 效： 健脾安神、清心降火、止咳化痰
推荐用量： 一天30克
适宜人群： 一般人群均可食用
不宜人群： 有胃肠疾病者慎食
当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁其鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱不仅味道清鲜，还是清肺降火的好食材，具有化痰、助消化、防便秘的功效。
1. 榆钱焯水后凉拌食用，可清肺，但要仔细洗净，避免误食有害物质。
2. 榆钱洗净后，拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸半小时即可食用，可补充人体所需膳食纤维。
榆钱饭 化痰清肺，降火
材料 榆钱150克，面粉25克。
调料 盐、醋、酱油、蒜泥、辣椒油各适量。
1. 将蒜泥、醋、酱油、盐、辣椒油搅匀制成味汁；将榆钱洗净，捞出沥干，放入盆中，加入干面粉拌匀，加盐调匀，盛到笼屉上。
2. 将笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右，取出，浇上味汁即可。
主要营养成分 /100克
性味归经： 性寒，味甘，归肺、胃经
功 效： 增进食欲、清热解毒、生津利水、抗癌、降压
推荐用量： 一天80克
适宜人群： 一般人群均可食用，尤其适宜高血压患者和孕妇食用
不宜人群： 痛风患者急性发作期不宜多吃
春天正是芦笋大量上市的时节，芦笋嫩茎中富含维生素和矿物质，尤其是维生素C，常吃可增强机体免疫力，对预防春季季节性变化所引起的感冒、牙龈肿胀、出血也有一定的缓解作用。芦笋还可以防止因春季气温变化引起的血压波动。同时，芦笋低糖、低脂肪、高膳食纤维，经常食用也可以预防心血管疾病。
芦笋还是防癌利器，其含有的组蛋白能使细胞正常生长，硒、镁、锰等矿物质能消除体内的有害自由基，抑制癌细胞活力，以天冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天冬氨酸被公认为具有预防癌症和白血病的功效。
1. 芦笋中维生素C和B族维生素等水溶性维生素的含量丰富，如过度烹煮会导致这些维生素流失。为了保证营养和口感，最好遵循先洗后切、急火快炒、炒好即食的原则。
2. 芦笋非常适合想要保持身材的女性经常食用，因为其能够帮助解除油腻，促进肠胃蠕动，有利于排便，还具有低糖、低脂肪的特点。芦笋简单清炒或凉拌，搭配各种杂粮粥食用，不仅能保证营养容易被人体吸收，还能减掉体内脂肪。
3. 芦笋富含叶酸，孕妇常吃有助于胎儿的大脑发育，可预防先天性神经管畸形。
挑选芦笋时，以颜色翠绿、长约20厘米、粗约1厘米、上下粗细均匀、顶部的花苞还没有开的为好。
芦笋不宜存放1周以上，应低温避光保存，趁鲜食用。
鲜虾芦笋 提高免疫力
材料 鲜海虾75克，芦笋200克。
调料 葱花、姜末各5克，盐2克，植物油适量。
1. 鲜海虾洗净；芦笋洗净，切段。
2. 锅内倒油烧热，下葱花、姜末炒香，放入鲜海虾、芦笋段翻炒至熟，用盐调味即可。
健康之道 虾富含蛋白质、钙、锌，芦笋富含维生素C，这道菜有很好的抗癌、健脑、提高免疫力的效果。
性味归经： 味辛，性温，归脾、胃、肺经
功 效： 降血脂、预防动脉硬化、抗病毒
推荐用量： 一天80克
适宜人群： 一般人群均可食用，尤其适宜血脂高的人群
不宜人群： 消化功能不佳者、有肝病的人不宜过量食用
蒜苗含有辣素，其杀菌、抗病毒能力很强，对病原微生物有良好的杀灭作用，可以很好地预防流感。同时蒜苗中所含的大蒜素、大蒜新素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
1. 蒜苗主要用于炒食，不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2. 蒜苗也可做凉拌菜，切成小段，加点调料，腌渍2小时再吃，能避免其过于辛辣。蒜苗与木耳搭配可健脾养胃、降脂减肥。
蒜苗鱼片 抗菌杀毒
材料 蒜苗200克，草鱼肉片150克，红甜椒丝20克，鸡蛋清1个。
调料 盐2克，料酒10克，植物油适量。
1. 蒜苗洗净，切段；草鱼肉片拌入鸡蛋清、1克盐、料酒腌渍，过油捞出。
2. 锅内倒油烧热，倒入蒜苗炒至断生，加入红甜椒丝、剩余的盐稍炒，放入鱼片翻匀即可。
