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小麦被称为“五谷之贵”，中医认为它能养心安神、除烦去躁，对缓解女性更年期综合征症状、自汗盗汗以及烦躁情绪等有食疗作用。
淮小麦养心宁神
淮小麦指的是江淮地区出产的颗粒饱满的小麦。当心不在焉、闷闷不乐或精神不安时，可取带皮的全小麦熬粥。现代营养学认为，全谷食物含有丰富的纤维素，有助于调节血压及保持心脏健康。
浮小麦敛汗止汗
浮小麦是干瘪的、放入水里能漂浮起来的麦子。关于浮小麦敛汗的作用，在古代医学典籍中也多有提及。凡体虚多汗（稍一活动就大汗淋漓）、自汗、阴虚盗汗者，可去中药店买一些浮小麦，将其在火上炒一炒，然后碾成粉，每天晚上做成稀饭吃就行了。
甘麦大枣汤：养心安神名方
取甘草10克，淮小麦30克，大枣30克，加水适量，小火煎煮。取煎液二次，混匀分2~3次服。本汤出自《金匮要略》，专门治疗女性“脏躁”。“脏躁”是指人的心血不足引起的失眠多梦、心悸不安、常打呵欠、悲伤欲哭等一系列症状。
中医里，淮小麦、浮小麦都可入心经而养心，前者功效上侧重于养心益气，后者功效上侧重于止汗。两者不宜混用。
现代医学表明，大枣中含有的环磷酸腺苷有扩张冠状血管的作用，可改善心肌的营养状况，增强心肌收缩力，有利于心脏的正常活动，对预防心血管疾病有一定作用。
补气益血的中药
大枣是一味养心补血、健脾益胃的中药，食疗药膳中常加入大枣，以补养身体、滋润气血。现代研究表明，大枣对治疗血小板减少、非血小板减少性紫癜有一定效果。大枣的种类比较多，若是要补脾胃进而补气血，适合选用大红枣，如新疆的和田大枣。小红枣更偏向于补心血，能缓解焦虑、紧张情绪，改善失眠等。大枣的吃法也有不少，补气血推荐用枣熬粥，这样较易吸收，并且粥也有补脾胃（脾胃为气血生化之源）的功效。
这么吃安神助眠
大枣具有镇静的作用，可以缓解精神紧张和心中烦乱、失眠，以及一般更年期综合征的症状。对于生活在压力中的现代人来说，加一味大枣就能安神助眠。晚饭后用大枣加水煎汁服用，或者与百合煮粥，或者临睡前饮汤食枣，都能加快入睡。将10枚大枣和少许甘草用水煎好后服用，可以镇静安神。
没有在铁锅里炒硬、炒黑的大枣泡茶喝是无用的，因为外皮包裹住了枣，营养成分出不来。经过炒制的大枣经开水一泡，表皮都裂开了，里面的营养成分就会慢慢地渗出来。
芹菜大枣汤：康复良方
取芹菜200克、大枣10枚，洗净后加水适量，煎煮30分钟，食芹菜及枣并喝汤。本汤有健脾养心、降压降脂的功效，可作为高血压、高脂血症及冠心病患者的辅助食疗方。
ω-3脂肪酸是一种多不饱和脂肪酸，可以阻止血液凝聚、减少血管收缩，对心脏和血管非常有益。要想获得ω-3脂肪酸，除了吃深海鱼类，还可以吃几个核桃。
生吃核桃更补充ω-3脂肪酸
核桃，可以生吃，也可以炒菜、煮粥吃。生吃和熟吃，这两种吃法的作用是不一样的，核桃生吃可以补充ω-3脂肪酸，补脑护心；熟吃可补肾。核桃加热后温补肾阳的作用会更强，但加热后少部分不饱和脂肪酸会被氧化，吃多了会引起血脂升高。
核桃每天吃多少个为宜
因为核桃的植物油含量多，所以每天单独吃1~2个即可。建议大家选择纸皮核桃，壳薄仁大，吃起来比较方便。另外，生吃核桃时宜细嚼慢咽，如此才能补肺益肾。
纸皮核桃是普通核桃的“变种”，壳薄仁大，一捏就碎，营养和普通核桃差不多。山核桃也叫小核桃、小胡桃，数据显示，山核桃中单不饱和脂肪酸的含量要远高于普通核桃，因此降低坏胆固醇水平、提高好胆固醇水平的功效更佳。此外，山核桃中锌及维生素A的含量也更加丰富。
核桃山楂黑豆浆：保护血管
核桃仁15克，黑豆60克，鲜山楂25克，冰糖15克。黑豆浸泡8~12小时，洗净；鲜山楂洗净，去蒂除子，切碎；核桃仁切小块。将上述食材倒入全自动豆浆机中，加水至上水位线之下，按“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，加冰糖搅拌至化开即可。核桃山楂黑豆浆可健脑、降压、降脂。
冠状动脉内存在的血栓被视为导致心脏病和脑卒中的重要原因，而番茄含番茄因子（番茄籽周围的黄色胶状物质），可使血小板活性降低，有溶解血栓的作用，被称为“天然的血栓溶解剂”。
生吃番茄补充维生素C
对于心脏病患者来说，维生素C摄入量不足会加重发炎症状，从而导致更严重的心脏病发病后果。所以，心脏病患者需要保证足够的维生素C摄入量。番茄中含有较多的维生素C，但由于维生素C不耐热，所以生吃番茄不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青番茄中含有毒素，不宜食用。
熟吃番茄补充番茄红素
番茄中含有番茄红素，番茄红素是一种脂溶性维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥其保护心血管、调节血脂、抗癌防癌的作用。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能尽量避免番茄红素被氧气破坏。
体检时发现血液黏稠度高、胆固醇高的人，都很适合喝番茄汁。研究发现，每天喝一杯番茄汁（约200毫升），血液黏稠度及坏胆固醇水平都有所降低。
番茄炒蛋：健脑防衰老
准备番茄250克，鸡蛋2个。将鸡蛋打散搅匀，番茄切块。锅置火上，放油烧热，下蛋液炒至表面焦黄，捞出。锅中再次放油烧热，爆香葱花，放入番茄块翻炒。待番茄出汁液后，放盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。番茄富含维生素C，而鸡蛋缺乏维生素C，这种搭配很有道理。这道菜可以降脂、降糖、健脑、抗衰老。
菠菜中富含叶酸，有研究表明，服用叶酸可降低患心脏病的风险。另外，菠菜中富含的叶酸和铁能够促进红细胞合成，提高血液携氧量，从而加快血液循环，对于心血管疾病有积极的预防作用。
菠菜食用前用水焯一下
菠菜中含有大量的草酸，为了避免形成结石和影响人体对钙的吸收，烹饪时最好先用沸水焯一下并把水倒掉，以降低草酸含量。不过，焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。
变着花样吃菠菜
菠菜的烹饪方法各种各样，或凉拌或快炒或做汤，还可以菠菜、胡萝卜、橘子、荸荠、豆腐干为原料，佐以果醋、香油、葱和姜，再加上煮蛋做成沙拉食用，既美味又营养。菠菜汁也能加入面粉中做饺子（用芹菜汁、菠菜汁和面，煮熟后的饺子皮呈淡绿色，如同翡翠），以增加叶酸的摄入量。
叶酸极易在煮沸、加热的烹调过程中遭到破坏。不加热时，叶酸的吸收率为50%，而加热以后，叶酸可损失80%~90%。所以，可以生吃的蔬菜尽量凉拌生吃。
蒜蓉菠菜：护好血管
菠菜250克择洗干净；大蒜20克去皮，洗净，剁成末。把菠菜放入沸水中焯烫1分钟，捞出，沥干。锅置火上，放油烧热，放入菠菜，加盐炒1分钟，关火，盛盘，倒入蒜末拌匀即成。本菜可补充大量抗氧化剂，预防心血管疾病。
从中医的角度来看，“苦入心”，上火引起的疾病均源于“心火”，如心火炽盛常表现为心烦、失眠、口渴、便秘、尿黄等；若心火上升，则会出现面红、齿龈肿痛等症状。中医认为，经常食用苦瓜可起到降泄心火的作用，对心脏是有益的。
苦瓜怎么吃有营养
苦瓜所含的维生素C及维生素B 1 ，对改善心肌功能有效果。苦瓜凉拌着吃，其维生素成分不易被破坏，更有益于健康。也可喝苦瓜汁，即用擦丝器将苦瓜擦碎，用滤茶网或纱布在杯中挤出苦瓜汁，加入半杯水，如果怕苦，可以加入柠檬汁调节口味。
什么人不宜多吃苦瓜
如果不是心火亢盛，而是属于脾胃虚弱的患者（一个简单的办法即可判断，如平时有消化功能不好、舌质颜色淡白或脉搏比较微弱等症状），就不宜多吃苦瓜。过多食用，可能会因为其苦寒的特性伤及心脏和脾胃功能。
苦养心，过苦伤心。所以，苦瓜不可吃太多，没必要天天吃，吃时最好搭配辛味的食物（如辣椒、葱、蒜、姜等），这样有助于补益肺气。
双耳炝苦瓜：夏天养心菜
水发木耳、水发银耳各50克，苦瓜条100克。银耳和木耳撕小朵，入沸水中焯透，捞出；取盘，放入木耳、银耳和苦瓜条，加盐拌匀。油锅烧热，放入葱花炒香，关火，淋在盘上拌匀即可。本菜可清热、解毒、抗癌、降糖。
燕麦中富含水溶性膳食纤维，能降低血中胆固醇含量，还有助于调节血压。国外一项研究结果表明，每天食用全麦食物可以帮助预防心力衰竭。燕麦对冠心病患者更是有益。
燕麦产品，哪种更健康
燕麦分国外种植较多的皮燕麦和国内传统种植的裸燕麦（俗称“莜麦”）两大类。将整粒燕麦直接用刀一切两半，或者切成4半，就是燕麦碎。研究发现，这样的燕麦碎没有磨掉外皮，富含β-葡聚糖，对预防心血管疾病、控制血糖和血脂的效果很好，非常适合三高人士。
燕麦这么吃预防心血管疾病
在食用燕麦时，最好同时吃一些葡萄干、苹果、蜂蜜等食品，这样既能够增添风味，又能添加一些营养素，更增强了心脏的功能。
另外，很多人吃不惯纯燕麦片的口感，建议将它与大米混在一起煮粥，亦可以配合牛奶、鸡蛋或豆制品一起食用，能很好地发挥其降胆固醇的功效。
从健康角度来说，自己煮的更好一些。因为煮的燕麦片可以提供最强的饱腹感，血糖上升速度较慢。一些速食纯燕麦片只要加热一两分钟即可。
燕麦米饭：护心控糖
燕麦米较粗糙，煮饭时跟大米是好搭档。有实验证明，做米饭时加上20%的燕麦米，饭后5分钟的血糖上升值只有吃纯大米饭时的一半，而且加燕麦米后，米饭更有嚼头、更甜。燕麦米最好先泡一会儿再煮，口感更好。也可以在大米饭里加部分燕麦片一起煮，同样有延缓餐后血糖升高的作用。
研究发现，山楂能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，降低心肌耗氧量，增加心肌收缩力和心脏输出血量，降低心率。这些作用缓慢而持久，对患有心肌梗死、心力衰竭等病的人很有利。
怎么吃山楂更好
新鲜山楂可当成零食吃，干山楂可泡水或煮成汤喝。如果老人能在饭前半小时左右喝一杯山楂汁，消食健胃、活血化瘀的效果会更好。
注意，山楂不宜与海鲜同食。海鲜多指海味，常见的有海鱼、海虾、海蟹、蚬、蛤蜊、牡蛎等。因为海鲜富含蛋白质和钙、铁等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果如山楂、柿子等同吃，会结合形成不易消化吸收的物质，影响蛋白质和钙、铁的吸收。
不宜吃山楂的人
山楂可促进胃酸的分泌，因此不宜空腹吃，胃病患者尤其要注意，特别是胃溃疡、十二指肠溃疡患者均不宜食用，胃动力差者也不宜多吃。
山楂中的黄酮类化合物对心血管有显著的保护作用，其含量在炮制过程中随受热时间的延长、温度的升高而呈下降趋势。生山楂中黄酮类化合物能得到很好的保留，有扩张血管、降血压、降血脂等作用，很适合高血压、肥胖、脂肪肝患者食用；炒山楂对黄酮类化合物无明显影响（保留约80%），有机酸稍有减量，可缓和对胃的刺激。
山楂荷叶粥：降压减脂
山楂15克，荷叶10克，大米100克，白糖5克。大米、荷叶、山楂同放锅内，加水适量，用大火烧沸，再改小火煮30分钟，除去荷叶，加入白糖搅匀即成。该粥可清热解暑、降血压、减肥去脂。
绿茶富含茶多酚。研究发现，茶多酚可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，并可增强血管的柔韧性和弹性，从而净化血液，抑制血管老化。
冲泡绿茶水温不宜太高
每天饮1杯绿茶对心脏大有裨益。由于绿茶中的茶多酚及维生素C不耐高温，不可用刚烧开的沸水冲泡，温水冲泡更能发挥其保健功能。一般来说，冲泡绿茶的水温以80~85℃为宜。实际操作的话，在水烧沸后，冷却3分钟后冲泡比较适宜。
绿茶不宜空腹喝
空腹喝茶可稀释胃液、减弱消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢无力等症状。
饭后不宜喝绿茶
绿茶中虽含茶多酚、维生素C等抗氧化剂，但也含有大量鞣酸，鞣酸能与食物中的铁发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血。正确的方法是，餐后一小时再喝茶。
茶的价格由品质和级别决定，老百姓其实没必要买高档茶，购买的时候重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘嫩芽时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰恰是在茎里，因此有些便宜的茶养生效果更佳。
绿茶粥：缓解消化不良
绿茶10克，大米50克，白糖少许。取绿茶，先煮取浓汁约1000毫升；去茶叶，在茶叶浓汁中加入大米、白糖，再加入水400毫升左右，同煮为稀粥。该粥能够和胃消积，缓解胃脘胀闷和消化不良等。