还有一种姜叫沙姜,是南方一味著名的调料。我们到海南吃文昌鸡,其做法挺有意思,就是直接拿开水烫熟,所以肉非常嫩,而且切开以后还带点儿红血丝。吃文昌鸡的时候必须蘸沙姜。
沙姜其实也是一味中药,名字叫山柰。山柰在药店里也有卖,它是干燥的根茎,沙姜就是新鲜的。 +lKub2eu7PBMpJJKa+rYbdr2EkDhOhukClCyqxMDG/KascsLVTwREph7zgX5xx5X