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牧羊人卡尔迪
据罗马语言学家罗士德·奈洛伊记载，大约在9世纪阿比西尼亚（今埃塞俄比亚），牧羊人卡尔迪（Kaldi）发现羊群在吃了一种红色果实之后，蹦来跳去的，显得异常兴奋，好奇心驱使下也吃下了红色果实，后来就兴奋得和羊群一起起舞。路过的伊斯兰教徒见此景象，摘下了红色果实带回教堂，几乎所有人食用后都感到神清气爽，其神奇的功效从此传播开来，后来被教徒用于长时间祷告时保持头脑清醒。
苦行僧荷玛德
也门人荷玛德（Sheikh Omar）因诵经祈祷治愈病人而闻名，后来被流放到瓦萨的沙漠地带。饥饿难耐之下，吃下了附近的灌木果实，却发现异常苦涩；他想通过烘烤果实来去除苦味，不料果实变得非常坚硬；于是他想到用水煮来软化果实，却煮出了芳香四溢的棕色饮料，饮用后疲惫尽消，让荷玛德存活了下来。这一神奇良药的传说流传回也门，荷玛德也得以回到家乡，自此被尊崇为圣人。
教徒阿尔·夏第里
传说阿尔·夏第里在埃塞俄比亚修行期间，偶然发现鸟儿在吃过一种果实后变得非常有活力，他尝试吃下这一果实后也感到浑身充满活力，于是把咖啡果实带回了阿拉伯半岛。