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当今世界上生产的咖啡豆中，70%为阿拉比卡，其又分为铁毕卡（Typica）和波旁（Bourbon）两大种类，余下约30%为卡内弗拉，常被用于制作速溶咖啡。这两种咖啡豆均原产自埃塞俄比亚，后来以不同的路径传播至其他国家。
咖啡产地与风味
埃塞俄比亚ETHIOPIA
非洲最高峰，阿拉比卡原产地。颗粒坚硬，香味馥郁。
也门YEMEN
也门代表咖啡为Bani Mattar地区生产的摩卡玛妲莉（Mokha Mattari），即摩卡咖啡，其风味独特，中酸至强酸，含有巧克力的味道。
肯尼亚KENYA
肯尼亚的咖啡是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA 代表其品质最高级数，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用浅焙。清晨起来喝一杯肯尼亚咖啡，具有醒脑的效用。
秘鲁PERU
全国不使用农药而贯彻有机种植，几乎所有咖啡都取得有机认证。出产的咖啡苦味微强，但缺乏明显特征。
印度INDIA
高级阿拉比卡与廉价卡内弗拉均有种植。咖啡豆适宜中焙或深焙。
牙买加JAMAICA
生长于牙买加蓝山海拔1，600米以上的咖啡豆，具有微酸、柔顺、带甘、细腻的风味；纯蓝山咖啡的口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇和精致，是咖啡中的极品。
哥伦比亚COLOMBIA
哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。
巴西BRAZIL
巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡的代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
夏威夷HAWAII
属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。
洪都拉斯HONDURAS
洪都拉斯出产的咖啡豆拥有柑橘系果味，后味清爽，风味均衡。
维也纳VIENNA
维也纳咖啡是奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮；隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味！
厄瓜多尔ECUADOR
厄瓜多尔的咖啡豆在安第斯山脉的山岳地带种植。颗粒均匀，坚果风味，酸味与口感柔和，但稍欠个性，常被用于拼配咖啡。
危地马拉GUATEMAL A
危地马拉的咖啡豆粒大、坚硬，所以烘焙难度较高，但其酸味与香味享誉世界，尤其在Huehuetenango地区，出产了许多优质的精品咖啡。
印度尼西亚INDONESIA
曼特宁咖啡生产于印度尼西亚，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
哥斯达黎加COSTA RICA
只种植高品质的阿拉比卡品种。大部分为小型种植园，尤其是海拔1，200m以上采收的精品咖啡豆，其卓越的品质与风味已为人所知。
卢旺达RWANDA
卢旺达出产的咖啡豆粒小均匀，苦味较弱，味道澄澈。有水果般的酸味与红茶般的香味，后味干净清爽，口感舒服。
马来西亚MALAYSIA
马来西亚是唯一出产正统白咖啡的地方。现在市场上存在的咖啡大都属于黑咖啡，由咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成，这一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。易伤肠胃，易上火，不利于健康。白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味，而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气，香浓顺口而心动。不伤肠胃，不上火，低咖啡因，口感滑顺，甘醇芬芳。
全球咖啡
进出口量排名
单位： 60kg/袋
咖啡出口国
1.巴西
55,000
2.越南
25,500
3.哥伦比亚 14，500
4.印度尼西亚11，491
5.埃塞俄比亚 6，600
6.洪都拉斯 5，934
7.印度
5,333
8.秘鲁
4,222
9.乌干达
3,800
10.危地马拉 3，500
咖啡进口国
1.欧盟
80,559
2.美国
28,838
3.日本
8,026
4.俄罗斯
5,233
5.瑞士
2,816
6.土耳其
1,192
7.挪威
799
8.突尼斯
466
＊数据来源于International Coffee Organization（ICO）2016年贸易统计