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均衡摄取5种营养素
1～2岁是宝宝骨骼和消化器官快速发育的时期，同时也是体重和身长增长的重要时期。因此，要注意通过饮食给宝宝提供充分的碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素、脂肪这5种营养素，保证营养均衡。宝宝辅食的制作原则是通过主食吸收碳水化合物、蛋白质、矿物质，通过零食吸收维生素和脂肪。
宝宝的饭菜尽量少调味
做宝宝的饭菜宜选用合适的烹调方式和加工方法，要注意去除食物的皮、骨、刺、核等；花生等坚果类食物应该磨碎，制成泥糊；宜选用蒸、煮、炖等烹调方式，不宜采用油炸、烤、烙等方式。对1岁后的宝宝可以适量喂使用盐、酱油等调味的食物，但是给15个月前的宝宝最好喂清淡的食物。有的食材本身含有盐分和糖分，就没必要调味了。给汤调味时可以用酱油、海带或鱼。宝宝如果习惯了甜味就很难戒掉，所以尽量不要用白糖调味。
给宝宝独立进食的机会
一岁半的宝宝已经有了自我意识，爸爸妈妈应该给宝宝学习独立进食的机会，不要总是担心宝宝吃不好，或者嫌宝宝撒出食物后收拾起来很麻烦，应该鼓励宝宝尝试，提高宝宝对吃饭的兴趣和自信。从只能吃几口到可以慢慢把饭吃完，宝宝自己会摸索独立吃饭的方法。爸爸妈妈别忘了要先教会宝宝用勺子、叉子、杯子等餐具。
按时进餐，节制零食
给宝宝安排正餐和零食时，一是注意时间上要有规律，二是吃什么要有规律。要在两次正餐之间的固定时间给宝宝吃零食，其他时间不给宝宝吃零食。给宝宝吃零食是为了不饿着他们，而且选择的零食应该能补充三餐的不足。例如，宝宝三顿饭都吃得饱饱的，就可以只给他吃点瓜果、喝点豆浆等，选择流质易消化的食物；要是宝宝胃口不好，吃饭少，就给他吃一点小包子、小馒头等；要是饭菜太清淡了，就给宝宝吃个煮鸡蛋或豆腐干、豆腐脑等。
适合1～2岁宝宝的食物硬度
大米
比大人吃的饭更软一些，蒸饭时多加一些水。
胡萝卜
切成边长约7毫米的碎块，煮3分钟。
菠菜
在沸水里烫一下，切成7毫米见方的片。
土豆
切成边长约7毫米的块，煮3分钟。
西蓝花
切除硬茎，将花冠部分用热水烫一下，切成边长约7毫米的块。
苹果
切成边长约7毫米的丁。
卡通趣味练习筷子——拿在手上不脱落
这种筷子是连体设计，每根筷子都带有能插入手指的塑料环，其中一根筷子带有一个能插进宝宝拇指的塑料环，另一根筷子带有两个能插进宝宝食指和中指的塑料环，能让宝宝习惯正确的拿筷姿势，即使用不好筷子，筷子也不会从小手上脱落的！
每日营养计划
材料 牛肉40克，米饭100克，土豆、胡萝卜、韭菜各20克，高汤1000毫升。
调料 盐适量。
做法
1 将牛肉、韭菜分别洗净，切碎。胡萝卜、土豆分别去皮，洗净，切成小丁。
2 锅中放高汤煮沸，加入牛肉碎、胡萝卜丁和土豆丁炖10分钟，加入米饭拌匀再煮约10分钟至沸，加韭菜碎，再加盐调味即可。
营养师点评
蔬菜中的维生素C有助于人体对牛肉中铁的吸收。
材料 茄子100克，土豆100克，鸡蛋1个。
调料 盐、番茄酱、香油各少许。
做法
1 茄子蒸熟，去皮后捣烂成泥。土豆蒸熟，去皮，压成泥。茄子泥、土豆泥分别加盐，搅拌均匀。
2 鸡蛋煮熟后，蛋黄压成泥，蛋清切成末，分别加盐搅拌均匀。
3 将茄子泥、土豆泥对称放在盘中，再把蛋清末、蛋黄泥分别放在茄子泥、土豆泥的两侧，浇上番茄酱、香油即可。
营养师点评
这道菜含维生素B族、胡萝卜素、粗纤维及多种矿物质，能促进宝宝生长发育。
材料 虾皮50克，黄瓜100克，紫菜适量。
调料 植物油、盐、香油各适量。
做法
1 黄瓜洗净，切成片。紫菜洗净，撕碎。
2 锅置火上，倒油烧热，下虾皮煸炒片刻，加适量清水煮沸。
3 加入黄瓜片和紫菜转小火煮3分钟，出锅前加盐调味，淋香油即可。
营养师点评
虾皮含钙量很高，50克虾皮含495.5毫克钙，宝宝常吃可以补钙，强身壮骨。