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黄九烟先生作《酒社刍言》，于寻常觞政中特设三戒，此亦各有所宜，未可遽以为典要者也。更有先生所未及详者，余请得而备言之：其一为酒之不洁也。折柬之辞或曰涤卮，取其洁耳。今斟酌之际，一人执壶，一人捧杯；执壶者必欲取盈，捧杯者恐其或溢；每斟至八分时，杯举而上，壶压而下。壶之嘴往往没入杯中，此不洁之在先者也。杯或未干，所当倾而去之，存此酒以醉僮仆，不亦可乎？主人惜酒者，即以未干冷酒注于壶中，此不洁之在后者也。其一为五簋之宜变也。原五簋之初，只以惜费耳，不知其费更甚。盖簋既少则形必大，形既大则肴必丰；数止于五，则必以价昂者为之，大约一簋而需二簋之费；此不便之在主者也。人之嗜好，各有不同。既有偏好，亦有偏恶。肴之为类也多，必有值其好者，今止于五而已；设半投其所恶，客不几于馁乎？此不便之在客者也。之数者，宾筵之常，皆人所忽，敢因此帙而并及之。冀得遇于观览者，岂非我辈之厚幸乎哉！
心斋张潮撰。
古云：“酒以成礼。”又云：“酒以合欢。”既以礼为名，则必无伧野之礼；以欢为主，则必无愁苦之欢矣。若角斗纷争，攘臂欢呶，可谓礼乎？虐令苛娆，兢兢救过，可谓欢乎？斯二者，不待智者而辨之矣。而愚更请进一言于君子之前曰：饮酒者，乃学问之事，非饮食之事也。何也？我辈性生好学，作止语默，无非学问；而其中最亲切而有益者，莫过于饮酒之顷。盖知己会聚，形骸礼法一切都忘，惟有纵横往复，大可畅叙情怀。而钓诗扫愁之具，生趣复触发无穷，不特说书论文也。凡谈及宇宙古今山川人物，无一非文章，则无一非学问。即下至恒言谑语，如听村讴，观稗史，亦未始不可益意智而广见闻。何乃不惜此可惜之时，用心于无用之地；弃礼而从野，舍欢而觅愁乎？愚有慨于中久矣，谨勒三章之戒，冀成四美之贤。
世俗之行苛令，无非为劝饮计耳；而不知饮酒之人有三种：其善饮者不待劝；其绝饮者不能劝；惟有一种能饮而故不饮者宜用劝。然能饮而故不饮，彼先已自欺矣，吾亦何为劝之哉？故愚谓不问作主作客，惟当率真称量而饮，人我皆不须劝。既不须劝矣，苛令何为？
说酒底者，将以观人之博慧也；然圣贤所谓博与慧者，似不在此。况我辈终日兀坐编摩，形神挛悴，全赖此区区杯中之物以解之。若复苦心焦思、搜索枯肠，何如不饮之为愈乎！更有一种狂黠之徒，往往借觞政以逞聪明，假席纠以作威福；此非吕雉之宴，岂真许军法行酒乎？若不幸逢此辈，惟有掉头拂衣而已。
佐饮之具多矣，古人设为琼畟以行酒，五白六赤，一听于天，何其文而理也！即藏钩、握子、射覆、续麻诸戏，犹不失雅人之致。而世俗率用拇阵虎膺，以逞雄角胜；捋拳奋臂，叫号喧争，如许声态亦何异于市井之夫、舆台之辈乎？愚尝谓天下事无雅俗，皆有学问存焉；若此种学问，则敛手未敢奉教。 【琼畟，即今之 骰子】
以上三条，乃世俗相沿、习而不察者，故特拈出为戒。他如四五簋之约盟，百十条之饮律，则昔贤言之详矣。何俟愚赘？
余尝同黄先生饮，所谈亦复不拘何事，大约不喜苛耳。余则谓苛于令可也，苛于酒不可也。令取其佳，酒随乎量。俾客不以饮酒为苦，而以觞政为乐，不亦可乎？然令虽无妨于苛，亦须在人耳目之前，意计之所能及为佳。苟为人之所必不记忆，徒以示一己之博奥，则真所不必矣。
心斋居士题。