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中国市场学会团餐专业委员会主席 李平金
夏连悦老师的《健康食堂运营指南：模块、流程、细则、工具》一书即将出版，我由衷地为他感到高兴。祝贺他取得的学术成果，他对中国团餐事业所做的贡献令人钦佩。夏连悦老师为团餐行业奉献了最具价值的专业著作。
我是在中国团餐产业论坛与夏连悦老师相识的，由于团餐最早是在快餐业态，我们又都没离开过快餐领域，因而我见证了夏连悦老师在第十二届中国团餐产业发展大会上所做的主旨报告以及为中国好食堂规范拟订所做的贡献。
《健康食堂运营指南：模块、流程、细则、工具》是夏连悦老师继《中国团餐经营之道：团餐企业MBA案例教程》之后的又一力作。作为行业著作，该书讲述了健康食堂的环境、产品、服务，营运、管理、作业，安全、营养、健康运营指南，以及具体实施细则。
夏连悦老师作为行业顾问，谙熟餐饮企业运营之道，为其提供策划、指导及问题解决方案。夏连悦老师在为不同餐饮业态、发展阶段、发展规模的餐饮企业提供策划、指导的过程中，也积累了丰富的经验。
夏连悦老师作为行业专家，有理论自信、知识自信、实践自信，是“一专多能”的行业专家（“专”指精通团餐专业，“通”指通晓其他专业）。夏连悦老师在快餐领域、团餐领域获得的终身成就奖，是对他努力追求的褒奖。
中国团餐业态发展经历了从普通食堂向精美餐厅、美食广场的三次转型与过渡，我本人既是见证者，又是实践者，还是操盘手。中国团餐还在路上，需要方法论与工具论的专业指南做指导，以便少走弯路。
作为中快餐饮集团的创始人之一，我深知无论是我们擅长高校食堂，还是公司团餐，或是医院营养餐，都离不开健康食堂的专业理念。健康食堂专业命题打透了业态、店态、业种之间的隔阂与藩篱。
在当选中国市场学会团餐专业委员会主席后，我深刻体会出夏连悦老师常讲的“目标在前方，道路在脚下，答案在风中”的滋味，好在关键时刻夏连悦老师为我们送来了2021—2030年的方向指南、方法指南、工作指南。
中国团餐业态发展要经历六好食堂、智能食堂、健康食堂三次晋级。夏连悦老师为六好食堂做过打样，为智能食堂做过提案，今天，为健康食堂做了新设计。《健康食堂运营指南：模块、流程、细则、工具》一书的出版，是中国团餐业态的福音，又是业界打造健康食堂的教科书。
2022年2月