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本节专题“产销环节健康入口”，包括生态健康理念植入、生态环境经济诉求、生态健康规则遵守三项内容精要以及关键词分析。
关键词：生态健康理论背书、生态产业战略设计、生态产业重构逻辑。
①自然哲学生态理念。生态观是人类关于生态系统运动规律的认识与观点，是在人类与自然交互作用基础上形成的哲学世界观的概括，用以指导人类认识自然并改造自然。哲学、科学、实践是思维、方法、工具的总结。
②应用科学生态规范。生态观既要求人类可持续发展，又是可持续发展观的思想基础；是在对全球自然、资源、能源，人口、环境、经济，社会、智能、康养要素进行定性与定量分析的基础上形成的价值观体系。
③健康产业生态实践。以哲学的视角、科学的态度、实践的反馈，探索健康产业原始与生态的本质属性，打造从田间地头到大众饭桌全程康养事业，构建并践行生态理念，旨在参与并助推健康型社会持续发展。
①生态产业战略布局。《“健康中国2030”规划纲要》从国家层面勾勒出未来十年的健康事业，这是国家级的纲要、设计。餐饮产业、餐饮企业需要据此制定相应的生态产业战略，积极投身于构建健康社会的实践中。
②生态产业策略设计。在“大健康”战略的指导下，餐饮企业要围绕生态链、供应链、价值链一体化，设计自身发展策略，并将策略设计融入自身发展的每个阶段与实践过程，扮演好生态产业公民角色。
③生态产业实施步骤。实施生态产业策略，是餐饮企业持续晋级的通路，是餐饮企业永葆基业长青的背书。战略、策略、步骤设计，生态理念贯穿其中，生态范畴蕴含其中，生态行为践行其中，生态是唯一的通路。
①销售终端订单经济。在销售终端，通过订单倒推产销定量，生成批量的、规模的生产订单，以指导集群化、规模化的生产活动，这既是对订单经济的最佳诠释，又是餐饮生态产业重构应遵循的内在经济规律。
②配销环节转化设计。餐饮产业配销环节，即供应链区域，向前对接产销环节，接受产业源头的价值，向后链接销售环节，增加销售终端的价值。客观地讲，配销环节是价值实现、价值转化与价值增值过程。
③产销环节资质体系。产业源头生态资质，以有机、绿色、环保的资质文件为背书，这是政府层面的法规界定、行业层面的规范认可、企业层面的文件认定。生态资质体系使中游配销、下游销售可追溯。
关键词：产业源头生态打造、种养环节生态塑造、把握生态健康指标。
①打造生态种植基地。种植基地是产业源头的基础平台内容，粮食、蔬菜、菌菇、水果等以种植为主的食材都源于基地。有机、绿色、环保是生态型种植基地的标配，直接决定了中游、下游种植食材的生态属性。
②打造生态养殖基地。畜类、禽类、水产是养殖基地的食材主项，种群优选培育、种群优化散养、健康饲料喂食都与生态养殖息息相关。当然，适宜的气候、阳光、水文、空气、土壤和健康的饲料是生态食材的保障。
③打造生态加工基地。对食材的处理，即加工。生态加工涉及资质、圈养、屠宰、分割、去污、去杂、保鲜和冷冻等环节，这是诉求人性、体现关怀、表现人文的背书。生态加工思维、方法、逻辑由此生成。
①生态健康土地状态。阳光、水文、气候等是土壤的基因，整合构成了土地环境。健康的土地环境是生态种养的首要诉求，追求原生态的土壤、打造生态型的土地、重构生态型的基因，是生态环境的诉求。
②生态健康种养环境。优秀的种子与优良的种群是塑造健康种植、健康养殖环境的保证，不健康的植物种子与动物种群不可能收获健康的结果。因此，必须把握植物种子、动物种群的生态基因与健康元素。
③生态健康生长环境。优秀种子与优良种群要有健康环境为其生长做保障，健康生长环境是适宜温度、干净空气、营养因素的集成，温控湿控、营养液、有机肥、无土栽培、健康饲料与科技导入已成为未来的发展趋势。
①有机标准指标设计。简单来说，就是在动植物生产过程中，不使用化学合成农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂物质，以及基因工程的生物及派生物，遵循自然规律与生态学原理，恪守种植、养殖相关指标。
②绿色产品指标分析。绿色产品指标是指生产过程及节能、低污染、可再生、可回收的一类产品标准，它是绿色科技应用的最终体现。绿色产品促使人们消费观念与生产方式发生转变，助推实现环境保护的具体目标。
③环保标准指标数据。环保标准包括环境质量标准、污染物排放标准、环境监测方法标准、国家环境标准样品标准、环境基础标准等内容。了解有机、绿色、环保指标内容，旨在把握食材与产品的健康特性。
关键词：生态康养环境打造、生态交通环境治理、生态环境指标追溯。
①立法整治环境破坏。国家通过立法，从法律层面规范了政府管理、企业作为、个人行为，将环境保护纳入地区可持续发展考评的重要标准，坚决杜绝水污染、沙漠化、乱排污等破坏环境的行为。
②政策扶持生态重构。政府出台各项政策，扶持环境保护、环境治理的行业作为与企业行为，通过政策引导、资金支持，鼓励企业积极参与环境保护、生态重构的行为，构建“人人环保”的社会氛围与秩序。
③优化环境持续治理。在法律、制度层面出台环保政策的同时，政府强化了督导管理功能，持续治理、优化环境、保持环境已成为常态行为。谁参与、谁达标，谁能获利，这是从企业人转变为社会人的关键。
①构建绿色运输环境。绿色交通运输环境是生态环境的重要内容，限制燃油、电动车、渣土遮盖、车型淘汰等都是针对交通环境出台的环保措施。构建绿色交通环境应成为社会、企业、个人的认知并付诸行动。
②强化环保运输指标。冷链、热链、常温是餐饮常用的三种运输形态，在全社会构建绿色运输环境的背景下，餐饮运输特别要强化冷链低温、热链保温、常温保鲜指标设计，以满足生态交通之需。
③坚守合规运输准则。陆运、空运、水运都有各自的规则，这些都是在构建绿色交通环境基础上的作为，坚守规则、合法合规是物流企业构建绿色交通环境的日常实践需要，考验着物流企业的良心、品行、作为。
①产销环节生态追溯。产销环节是餐饮链条生态环境与食品安全的门户，餐饮链条上游产业源头不生态，导致中游配销、下游销售不生态。产销环节追溯涉及土地、种子、周期、肥料和环境等内容。
②配销环节生态追溯。餐饮链条中游配销环节由采购、仓储、加工、配送和信息五大功能组成，向上对接产销环节，向下对接销售环节，起着承上启下的作用。配销环节追溯涉及厂商、价格、库存、越库和责任信息。
③销售环节生态追溯。餐饮链条下游销售环节由厨务、服务、行政三大功能组成，接受中游配销环节物流支持，承担价值实现的功能。销售环节追溯包括加工者、烹饪者、库存方、产品名、销售者、销售价格。