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MATLAB具有丰富的获取图形输出的程序集。命令plot可以产生线性x-y图（用命令loglog、semilogx、semilogy或polar取代plot，可以产生对数坐标图和极坐标图）。所有这些命令的应用方式都是相同的，它们只对如何对坐标轴进行分度和如何显示数据产生影响。
1.x-y图
如果 x 和 y 是同一长度的向量，则命令plot（x,y）将画出 y 值对于 x 值的关系图。
2.画多条曲线
为了在一幅图上画出多条曲线，采用具有多个自变量的plot命令：
变量 X 1、 Y 1、 X 2、 Y 2等是一些向量对。每一个x-y对都可以图解表示出来，因而在一幅图上形成多条曲线。多重变量的优点是它允许不同长度的向量在同一幅图上显示出来。每一对向量采用不同的线型。
在一幅图上画一条以上的曲线时，也可以利用命令hold。hold命令可以保持当前的图形，并且防止删除和修改比例尺。因此，随后绘制的一条曲线将会重叠地画在原曲线图上。再次输入命令hold，会使当前的图形复原。
3.画出网格线，定出图形标题，标定 x 轴标记和 y 轴标记
一旦在屏幕上显示出图形，就可以画出网格线，定出图形标题，并且标定 x 轴标记和 y 轴标记。MATLAB中关于网格线、图形标题、 x 轴标记和 y 轴标记的命令如下：
应当指出，一旦恢复命令display，通过依次输入相应的命令，就可以将网格线、图形标题、 x 轴标记和 y 轴标记叠加在图形上。
4.在图形屏幕上书写文本
为了在图形屏幕的点（ x ， y ）上书写文本，采用命令：
例如，利用语句
将从点（3,0.45）开始，水平地写出sin t 。另外，下列语句：
标记出两条曲线，使它们很容易地区分开来。
5.图形类型
下列语句：
将利用标记符号 x 画出一个点状图，而语句：
将用虚线画出第一曲线，用加法符号“+”画出第二条曲线。MATLAB能提供的线和点的类型如表1-14所示。
表1-14 MATLAB能提供的线和点的类型
6.颜色
下列语句
表明，第一幅图采用红线，第二幅图采用绿色“+”号标记。MATLAB提供的颜色如表1-15所示。
表1-15 MATLAB提供的颜色
7.自动绘图算法
在MATLAB中，图形是自动定标的。在画出另一幅图形之前，这幅图形作为现行图将保持不变，但是在画出另一幅图形后，原图形将被删除，坐标轴自动重新定标。关于暂态响应曲线、根轨迹、伯德图、奈奎斯特图等的自动绘图算法已经设计出来，它们对于各类系统具有广泛的适用性，但是并不总是理想的。因此，在某些情况下，可能需要放弃绘图命令中的自动坐标轴定标特性，改用手工选择绘图范围。
8.手工坐标轴定标
如果需要在下列语句指定的范围内绘制曲线：
则应输入命令axis（v），式中 v 是一个四元向量。axis（v）把坐标轴定标建立在规定的范围内。对于对数坐标图， v 的元素应为最小值和最大值的常用对数。
执行axis（v）会把当前的坐标轴定标保持到后面的图形中，再次键入axis恢复自动定标。
axis（'square'）把图形的范围设定在方形范围内。对于方形长宽比，斜率为1的直线恰位于45 o 上，它不会因屏幕的不规则形状而变形。axis（'normal'）将使长宽比恢复到正常状态。
9.双纵坐标
x1-y1曲线 y 轴在左，x2-y2曲线 y 轴在右。
10.多子图
MATLAB允许在同一图形窗口布置几幅独立的子图。具体指令
使（ m × n ）幅子图中第 k 个子图成为当前图。图形窗口包含（ m × n ）个子图， k 为要指定的当前子图的编号。其编号原则为：左上方为第一子图，然后向右向下依次排序。该指令按缺省值分割子图区域。
在指定的位置上开辟子图，并使其成为当前图。用于手工指定子图位置，指定位置的四元组采用归一化的标称单位，即认为整个图形窗口绘图区域的高、宽的取值范围都是[0,1]，而左下角为（0,0）坐标。
产生的子图彼此独立。所有的绘图指令均可以在子图中使用。
11.三维图形显示
三维绘图指令中，plot3最易于理解，它的使用格式与plot十分相似，只是对应第三维空间的参量。具体指令为
x 、 y 、 z 的维度相同，可以是矩阵或者向量， s 设置线型号或者颜色。属性设置同plot函数。
三维网线图绘图指令为mesh(x,y,z,c)，其中 c 设置参数。
三维曲面图绘图指令为surf(x,y,z,c)，其中 c 是颜色值。
12.特殊图形
（1）直方图（柱形图）
bar(x,y,c)，其中， x 、 y 是维数相同的矩阵或者向量，配对的 x 、 y 按对应的列元素为横纵坐标绘制， c 选项是一些绘图控制选项，根据选项不同可以绘制垂直直方图及水平直方图等。
（2）填充图
fill(x,y,'color')，以 x 为横坐标， y 为纵坐标，绘制同色填充的区域图。
（3）阶梯图
stairs(X,Y)，在 Y 中由 X 指定的位置绘制元素。
（4）离散杆图
stem(x,y,'参数')，与plot函数相似。
【例1-9】 分别以直方图、填充图、阶梯图和离散杆图的形式绘图。
结果如图1-1所示。
图1-1 以直方图、填充图、阶梯图和离散杆图的形式绘图
（5）饼图
pie3(x,explode)，若要偏移第 n 个饼图切片，请将相应的explosion元素设置为1，explode中的元素与 x 中的元素顺序相对应。
【例1-10】 饼图示例。
（6）极坐标图
创建角theta对半径rho的极坐标图，theta是从 x 轴至半径向量所夹的角（以弧度单位指定），rho是半径向量的长度（以数据空间单位指定），选项指定线型、绘图符号以及极坐标图中绘制线条的颜色。