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怀着兴奋的心情上路，我又要到荷兰的阿姆斯特丹向丁雄泉先生学画画了。
把一切杂务处理好，轻轻松松等到半夜十二点上机。之前在友人家吃了一顿大闸蟹，在候机楼中再猛嚼些东西，饱了。
新机舱可以平卧，国泰机提供的一件宽薄的睡衣也真管用，我即刻换上。最舒服的还是那条丝绒的被单，很厚，但很轻。
飞欧洲的过程中气流多数不稳定，但我扣上安全带，气流将飞机乱抛已不关我事。
经时差，第二天当地清晨六点便能抵达。由香港飞阿姆斯特丹要十二个半小时，我睡足了十个小时，比在香港时还多，已经很久没有那样好好睡个饱了。
起身，刷牙洗脸，从数十部电影中挑选出一部，放进录像带机，电影闷的话，我可以随时入眠，醒来再看。
国泰航空的飞机上有新菜单，有“镛记”的老板甘健成兄设计的食物，肚子再饱也得试它一试。
有牛腩面，就来一客 （一份） 。等待之间，想起机内食物多由外国厨子选定，不太照顾东方客人的胃口，永远是牛排、鸡胸或银鳕鱼三种东西。要是厨师为法国人，食物还有点花样，若遇到一个德国大厨，食物就“淡出鸟来”。
有时向他们建议多些变化，他们总是推三阻四地说：“机上设备有限，食物需要加热，所以能弄出来的就是这样的了。”
真是过分，东方食品有些是愈加热愈好吃的，你们尝过没有？
健成兄很聪明地做了牛腩面，这种食物就是愈加热愈好吃的例子，美中不足的是汤太普通了，“镛记”的清汤牛腩面做得顶呱呱，依法炮制，已是佳肴，加热时再下芹菜，完美上桌。
当时已经不能要求太多，有这碗牛腩面当早餐，我，满足矣。
丁雄泉先生的家从前是一间小学，他买下来后把室内篮球场改为画室，可见画室有多宽敞，二楼为厨房，三楼才是卧室。
丁先生从前把住宅的一部分租给一家人开桑拿浴，但去年发生大火，把丁先生的好些藏画都烧了，现在丁先生把这部分住宅收了回来。改建之后，屋子更是巨大。
两扇新木门上画着绿色的鹦鹉，旧门上画的花卉，之前被人半夜偷走了。不见门铃，我便轻轻敲了两下门，丁雄泉先生出来开门，身穿黑色工作服，那双鞋子被滴满了五颜六色的油彩，本身已是艺术品。
又是那阵强烈的“洋葱味”
，来自丁先生种植的大红花。我每次回香港都用箱子买数十个“大葱头”，回去在泥土中一埋，每个“大葱头”会长出三枝，一次四朵花，从来没失败过。
墙上钉着画稿，是丁先生今天一早画好的，他说：“等一下由你来填色。”
老人家对我真好，一般艺术家都不肯让人在作品中加东西，这好像是在他人的文章中加入文字一样，怎能乱来？上次前来学画，丁先生也把画稿给我上色，后来还在画中写丁雄泉与蔡澜合作的字眼，羞煞我也。
七十三岁的人教一个六十岁的学生画画，也是怪事。好在我没有成为巨匠的野心，随意乱涂，只想得到一点欢乐罢了。
我把礼物放进一个拉箱 （拉杆箱） ，一样样拿出来。里面有“镛记”的鹅肝肠，是丁先生爱好的。他看到我在拉箱上画的鹦鹉，说：“你看你的风格，和我在门上画的不同。”
被赞得有点飘飘然，但即刻醒来，我在阿姆斯特丹的时间不太多，应该掌握一分一秒，能学多少是多少。
画了几小时，鞋子也染上了油彩，是洗不掉的acrylic （丙烯酸颜料） 。丁先生用毛笔蘸了墨，一点点地为我涂黑，又是新鞋一双。