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近年来，有不少学者在冷链物流管理领域做了相关研究，但研究较多集中于冷链物流运营端，缺少对冷链商品市场的细分，针对生鲜食品冷链物流服务质量相关研究的文献也相对较少。因此，本书将运用科学合理的方法，研究生鲜食品质量特性，解析生鲜食品冷链物流运作的影响因素，发现制约冷链物流服务质量的瓶颈，探寻提升冷链物流服务质量的途径与策略。具体来说，本书的研究意义与创新如下：
（1）本书在评价指标选取的视角上进行创新，为生鲜食品冷链物流服务质量研究提供多视角的评价维度及指标要素。
（2）本书在评价方法的运用中进行创新，充分考虑各指标因素间的相互影响，将网络分析法应用于评价方法中，从而确定指标权重，进一步深化和丰富冷链物流质量评价的研究成果。
（3）本书为冷链物流企业准确定位其冷链物流服务质量提供参考，为其冷链物流服务质量管理与控制提供必要的依据。同时有助于企业查找物流服务过程中的问题，明确改进的重点，为企业设计符合自身发展需要的质量管理模式贡献理论支持。
（4）中国冷链物流业中普遍存在着物流服务质量监管体系缺陷问题，本书可以为行业协会及监管部门判定当前生鲜食品冷链物流服务质量水平提供借鉴，为保障生鲜食品在流通过程中的安全、质量以及为降低生鲜食品在流通过程中的损耗率做出贡献。