本章旨在阐述本书的研究背景，彰显研究价值，透过研究动机说明研究意义与目的。本书从生鲜食品市场消费趋势谈起，接着说明生鲜食品在流通过程中出现的“痛点”与“断裂”，讨论问题出现的缘由，从而解释研究动机，并阐述本书研究的意义与创新之处，说明研究目的与研究框架，最后为使本书研究范围明确，本书对重要名词的含义以及研究适用范围进行了解释，以便理清楚本书的研究方向。 NT1BDxT9nra7GHznDTZfqqDLWACF+77e7/Ak5gC0k5jGtZCX/F+xI8wryeVU59F6
