本章将围绕生鲜食品冷链物流服务质量这一研究主题展开相关理论和研究现状的探讨，在此基础上提出对现有研究的看法与见解，进而为构建评价指标体系中评价维度的选择，评价指标的筛选，研究方法的设计，与研究结果的讨论等研究内容建立基础与逻辑脉络。全章共分为四节：第一节探讨食品安全与生鲜食品质量的相关研究；第二节梳理服务科学与服务质量的理论基础；第三节讨论物流服务质量评价的相关研究；第四节分析冷链物流服务质量相关理论与研究。以下分别就这些内容展开讨论。 ovxDDghyIcCr2pRActF9sdXbv24MzQDD2pIhlaHI2x21qHTmbJTgyyWmxTlZNaIA
