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继“人类基因组计划（HGP）”后，2007年又提出“人体微生物组学计划（HMP）”，肠道菌群研究已经成为生命科学研究的一大热点。抗生素滥用对人类健康和生态环境造成了严重威胁，为应对这一挑战，用生物疗法替代化学药物疗法的新科技手段正不断出现，益生菌研究就是其中重要的一员。
本书是作者参考期刊上发表的相关文献及根据教研生涯中所积累的经验和体会而编写的科普类书籍。本书共分为十个章节，重点介绍了益生菌的健康功效，益生菌在疾病治疗方面的研究进展，益生菌对相关疾病的作用机制，益生菌的相关应用以及益生元的生理功能、作用机制、制备和应用。最后介绍了益生菌应用过程中的问题及益生菌的研究技术和发展。
本书可作为生物、医学、食品等相关专业科研工作者的参考书，同时也适合普通读者阅读，可丰富人们对益生菌的基础知识、生理功能及最新研究动向的了解。