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3.3 自然界被植物利用的硒正日趋减少

硒是一种稀缺的宝贵资源。在自然界,硒在土壤、植物和动物之间以不同的形态循环。随着循环的进行,可利用的硒越来越少,这是因为很多途径把可利用硒变成不可利用的零价“惰性硒”(周岚,黄云超,2008)。比如,燃烧矿物和煤炭而产生大量的二氧化硫和二氧化硒,它们相互作用后,产生的元素硒就不能被植物利用了。酸雨主要由燃煤引起,酸雨问题是日趋严重的环境污染问题之一,中国是继欧洲和北美之后的世界第三大酸雨区。中国长江以南有一个突出的酸雨带,酸雨频率在80%以上,降水平均pH<5.6。酸雨可改变土壤的酸碱度。酸雨中的汞与硒结合可形成不易溶解的硒化汞,这些转化产生的硒化物不能再被植物利用。所以,环境污染导致植物可吸收的硒大大减少,也导致人类食物链中硒含量逐渐下降,人硒摄入量逐渐降低(秦俊法,李增禧,2010)。 W67QNC8uLE1iilfXhvcVgDCLWqdQ+xEY0Xq2CLvt7P9NCBzv/P+1fYCp525Kh0Oi

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