人淡如茶

余病半载，废茶亦半载，日唯饮番茄叶一杯，茶渴可知。稍愈，即烹茶，数日间仅能饮一小杯而已。茶为去岁陈茶，香微味淡；水为打开水，枯涩粗老，聊具茶意而已。

友人馈赠碧螺春半听，苏州产，虽非真品（真品为洞庭山碧螺峰产），然采造亦精，瀹之极香，汤色淡绿如玉，味淡，几无后味，饮数次即罢。城市里水质低劣，用这样的水来瀹茶，不能发茶香、益茶味，殊觉可惜。

6月23日晚回归冷香斋，房间打扫干净后，连夜烹茶，以解我半年相思。

茶时：1997年6月23日，晚

茶室：冷香斋

茶品：碧螺春茶

水品：自煎水，水温偏高，约90℃

茶器：常用玻璃杯，小盏

瀹法：上投

一水：有极浓郁的花香，嗅之甘香入喉。因天热，难以入口，稍凉后饮茶，香气已微。入口微甘，味淡，后味甘淡，有津

二水：香味俱淡然，余后味，有津

三水：味极甘淡，微有香，有津

茶形：色苍绿，显白毫，半蜷曲状，嗅之有香

香气：甜香

汤色：淡绿

叶底：色嫩绿，多为芽，旗枪悉备，如兰初坼；间有老叶、虫叶、断叶及芽尖、残梗

简评：南国少女，雅淡宜人