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1823年夏天，我还在巴黎的时候，我有机会在皇家学院报告我的第一篇分析方面的著作《银，汞雷酸化合物的研究》。
7月28日会议结束，当我收拾我的仪器药品时，学院的一个院士走来和我谈话。他非常关切地询问我的研究对象、工作进展和研究计划。后来，我们就分手了。由于当时没有经验和害羞，我没有敢问，我该向谁感谢这种关心。
这次谈话，奠定了我未来研究的基础。我得到了朋友们在我的科学志愿上给予热忱的强有力的支持。
在您周游意大利回来的前一天，谁也不知道您的光临，您会出席这次会议。
在那个城市里，由于从世界各国来的人很多。我既不闻名，又没有人介绍，当然很难会见当地最著名的学者和自然科学家。我和很多其他的人一样，在这么大的人群里，自然是默默无闻的，还很可能被摒弃。这种危险对我现在来说，已经完全消除了。
从那天起，所有的研究所和实验室对我敞开着大门。您对我表现的强大兴趣，使我得到我永远尊敬的导师，盖-吕萨克、留罗克（Пюљнѵ）和泰纳的爱护和诚挚的友谊。您的信任，给我奠定了走向这个事业的道路，16年来，我坚定地、勤勤恳恳地从事这件工作。
我知道有很多很多的人和我一样，感激你的爱护和关怀，使其科学志愿得到成功：化学家、植物学家、物理学家、东方学家、在波斯和印度的旅行家、艺术家——对您来说不论其民族和出身的差别，所有这些人都享受了您同样的权利和同等的爱护。在这方面科学将如何感激您，对一般人说，可能还不很明白，但是关于这个，我们心里是揣摸得到的。
请允许我公开地向您表示最深切的敬意和最纯洁的、诚挚的感激之情。
我大胆冒昧地把这小小的著作献给您，但是，真的当我读到42年前您给伊格涅古兹（Ингеигуц）的著作《植物营养》写的“前言”时，我知道，甚至我的一部分工作是否属于我的。我总认为，我仅仅是发展了和努力证实了您在那篇“前言”里所叙述的和论证的那些观点。您是真正善良的、崇高的、热情而忠实的朋友，您是我们这个世纪最活跃、最积极的自然科学家。
1837年在利物浦召开的一次英国科学促进会，我荣幸地被邀请作了一个关于“当前有机化学理论现状”的报告，根据我的建议，该会决定邀请巴黎纠马学院院士和我一起参加组织这个报告，这就成了我出版这本书的动机。在这本书中我企图阐述有机化学与植物生理和农业的关系，以及有机物质在腐烂、分解和腐解过程中的变化。
在这个时代，一种强烈的追求新奇的、有时是价值不大的东西的思潮，可能使年轻的一代，忽视美丽的、坚固的建筑物的主要基础。尤其当闪闪夺目的色彩，掩盖这些基础的时候对于那些喜欢表面看问题的人，这一点就显得更加重要。要敢于把自然科学工作者的注意力引向另外一个研究领域，这个领域中的研究对象，在很久以前就应该确定为劳动和奋斗的目标。但不能肯定行得通，因为人想把事做好的心情是没有止境的。但是实现这愿望的手段和可能性往往受许多框框限制。
把我在这本书里叙述的个别观测资料抛开，假如我在这本书里应用于植物发育和营养研究的自然科学原则能得到您赞同的话，我将是极为满意的。
尤·李比希博士
于吉森
1840年8月1日