前言

“检测操作技术”是高职高专环境类检测、职业卫生检测、食品类、化工类专业的一门必修的技术应用性专业基础课。本课程可训练学生规范熟练的操作能力，培养实验素养和素质，为后续专业课以及从事环境类检测、职业卫生检测、食品检测和化工产品检测奠定基础。本书是根据高职高专环境检测、环境工程、职业卫生检测、化工产品检验、食品加工技术、食品营养与检测、化工类专业人才培养目标的要求，以基础化学实验技术、仪器设备的使用、基本的操作技术为主线形成知识体系，按“必需、够用”构建内容，同时将党的二十大报告中的新思想、新观点、新论断，融入实践，用学生听得懂、学得会、用得上的新方式方法，充分体现实际、实践、实用的原则。

本书具有以下特点：

①教学目标是懂原理、会操作、会综合运用所学知识，教、学、做一体化。

②打破原有学科课程体系，形成知识与能力、知识与技能综合的课程体系。课程体系涵盖了实验室规则及安全知识、检测操作技术基础知识、化学检验分析技术、仪器分析在检测操作技术中的应用、检测操作技术分析测试的质量保证基本操作及理论知识，反映了检测操作技术的基本能力，体现了新仪器、新设备、新技术、新方法。

③项目知识目标、能力目标、思考与练习、技能训练等引导学生有的放矢地学习。

④编写内容体现科学性、先进性，重点突出，深浅度与现有检测技术实验室技术水平相吻合，删除了性质实验和验证性实验，理论联系实际，让学生学以致用。

⑤技能训练选择典型、简洁、微型、示范性强、直观、符合环保及经济的实验项目。

⑥在实验室中按由简单到复杂的步骤学习掌握实验检测操作技术，强化素质培养。

⑦强调实验方法、原理的理解和实验技术的训练掌握，重点培养学生的科学素质和应用技术能力。

⑧学训结合，立足标准，实用性强。

本书服务于环境检测工、食品检测工、职业卫生检测工等职业技能等级证书，立足考核标准，具有较强的实操性。

本书为了更好地体现环境专业、职业卫生检测专业、化工专业、食品专业高职教学体系特点，在编写过程中极力贯彻高等性、创新性、实践性、顶岗性等原则，考虑各方面的不同需要，力求通俗易懂、简便易行，既有利于高等职业技术院校的教学工作，又便于企业人员实际操作，并对生产实际有参考、指导作用。本书可作为高职高专环境检测技术、职业卫生检测、化工产品检验、食品营养与检测专业、食品加工技术等专业的教学用书，也可作为环境检测机构、食品企业、质量管理部门等相关人员的参考用书。

本书由甘肃林业职业技术学院刘岚担任主编，甘肃林业职业技术学院李学飞担任副主编。具体编写分工如下：甘肃林业职业技术学院祁佳编写项目一、项目七；甘肃林业职业技术学院刘岚编写项目二、项目五、项目九（实训四、实训七）；甘肃林业职业技术学院王瑞君编写项目三（任务一至任务六）、项目六、项目九（实训二）；山东科技职业学院韩德红编写项目三（任务七至任务九）；甘肃林业职业技术学院李学飞编写项目四、项目九（实训六）；甘肃林业职业技术学院张劲宇编写项目八、项目九（实训一）；兰州石化技术大学田红编写项目九（实训三）；兰州职业技术学院朱丽君编写项目九（实训五）。

本书在编写过程中，参考了许多国内同行的论著及部分网上资料，材料来源未能一一注明，在此向原作者表示诚挚的感谢。由于编者知识水平和条件有限，书中错误在所难免，恳请各位同仁和读者批评指正，以便进一步修改、完善。

编者
2022 年 12 月