参考文献

［1］贵阳市遵义路饭店.黔味菜谱［M］.贵阳：贵州人民出版社，1981.

［2］贵阳市饮食服务公司，北京贵阳饭店.黔味荟萃［M］.贵阳：贵州人民出版社，1985.

［3］贵州省饮食服务公司.黔味菜谱（续集）［M］.贵阳：贵州人民出版社，1993.

［4］吴茂钊.美食贵州·探索集［M］.贵阳：贵州人民出版社，2006.

［5］吴茂钊.贵州农家乐菜谱［M］.贵阳：贵州人民出版社，2008.

［6］吴茂钊，杨波.贵州风味家常菜［M］.青岛：青岛出版社，2016.

［7］吴茂钊，杨波.贵州江湖菜（全新升级版）［M］.重庆：重庆出版社，2017.

［8］张智勇.黔西南风味菜［M］.青岛：青岛出版社，2018.

［9］吴茂钊，张乃恒.黔菜传说［M］.青岛：青岛出版社，2018.

［10］吴茂钊.追味儿，跟着大厨游贵州［M］.青岛：青岛出版社，2018.

［11］吴茂钊.黔菜味道［M］.青岛：青岛出版社，2019.

［12］吴茂钊.贵州名菜［M］.重庆：重庆大学出版社，2020.

［13］吴茂钊，张智勇.贵州名厨·经典黔菜［M］.青岛：青岛出 版社，2020.

［14］吴茂钊，黄永国.教学菜：黔菜［M］.北京：中国劳动社会保障出版社，2021. lf/52SAB+NMHfcELxyvK/IXs5Xkt0DyUnCZAfJOWsgcbHijr4kfNPCdJMZXryKnl