下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
孕妈妈热量的需求量随着妊娠过程中基础代谢的增加、胎宝宝和胎盘的生长发育、母体有关组织的增大及体重的增加而增加。孕早期基础代谢增加不明显，胚胎发育缓慢，母体体重、乳房发育变化很小，所以热量的摄入量只要与孕前持平能满足需要。
脂肪主要来源于动物油和植物油。植物油中的芝麻油、豆油、花生油、玉米油等既能提供热量，又能满足母体和胎宝宝对脂肪酸的需要，是食物烹调的理想用油。
孕妈妈不妨多吃一些富含淀粉的食物，能提供必需的热量。
无机盐对保证早期胚胎及胎儿器官的形成发育有重要作用。在怀孕的第9～10周，胎儿骨骼开始骨化，若钙和磷的摄入量不足会影响骨骼的发育。若铁的摄入量不足，容易造成妊娠期缺铁性贫血。母体若缺锌，容易影响胎儿的脑部发育。因此，从怀孕起，孕妈妈就要适当摄取含丰富钙、磷、铁、锌等的食物。
在孕早期，孕妈妈应少食多餐，均衡营养。身边常备一些小零食，也是满足孕妈妈营养需要的保证。
核桃： 核桃能补脑健脑。此外，核桃富含磷脂，能增强细胞活力，提高机体抵抗力，促进造血和切口愈合。
花生： 花生中蛋白质的含量高达30%，且易被人体吸收。花生红衣有补血功能，孕妈妈最好带着花生红衣一起吃。
杏仁： 杏仁有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效，对于预防孕期便秘有很好的作用。但一次性不宜食用过多。
榛子： 榛子中含不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，还富含维生素A、维生素B 1 、维生素B 2 、叶酸等，常食有明目健脑的功效。
专家指导
孕5周，孕妈妈要保证充足的热量和优质蛋白的供给，三餐要多方面摄取营养。莴笋、大白菜、油菜等蔬菜可以提供多种维生素和矿物质，茄子富含铁，也可以多吃一些。加餐可以选择面包片、豆奶、水果等。
材料 大白菜200克，鸡蛋2个。
调料 葱花、盐、植物油各适量。
做法
1 鸡蛋磕入碗中，打散。大白菜洗净，切块。
2 炒锅置火上烧热，倒入植物油，淋入鸡蛋液炒熟，盛出。
3 原锅倒入适量底油烧热，炒香葱花，放入大白菜片翻炒至熟，下入炒熟的鸡蛋，加盐翻炒均匀即可。
材料 茄子400克，蒜蓉20克。
调料 盐、香油各适量。
做法
1 茄子洗净，从中间剖开，放入盘中。
2 锅内加少量油烧热，放入蒜蓉、盐炒香成蒜蓉汁。
3 将蒜蓉汁浇淋在茄子上，放入蒸笼中，大火蒸制10分钟后取出，淋上香油即可。
材料 银鱼300克，鸡蛋5个。
调料 盐、葱末、料酒、胡椒粉、植物油各适量。
做法
1 鸡蛋磕入碗中，打散。银鱼去头，洗净，沥干，用盐、料酒、胡椒粉、葱末拌匀，腌渍。
2 炒锅置火上，倒油烧至六成热，放入银鱼炸熟，捞出，倒入蛋液内搅匀。
3 炒锅上火，倒油烧热，将银鱼蛋液倒入锅内，煎至金黄色，烹入料酒翻炒均匀即可。