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当我翻阅这本书时，刚好收到一位亲戚发来的化验报告，报告的结果显示病人有严重的血脂问题。
我问她：“这是谁的报告？”
我得知患者正是她本人，考虑到她才四十多岁，便建议她不要只调整饮食，要立即用药。
她半信半疑地回应：“别吓我。”
我手中的这本书仿佛在那一刻给了我启示，我决定一定要在它的中文版出版后送一本给她，希望能为她提供一些帮助。（我还打算把这本书送给一些医生和我的明星客户。）
亲戚们也经常向我咨询健康问题，他们想听听我——一名营养专家的意见。
我深知营养干预的重要性，但在医院工作期间，作为临床营养师，我们工作的主要目标是纠正营养不良的行为并加速病人康复，这与延年益寿、预防各种慢性病是截然不同的。有时，甚至饮食调整也不是我们的工作重点，我们更关注是否需要给患者使用肠内营养制剂。从患者的角度来看，他们总是期待可以吃到某些可以发挥奇效的食物。
例如，我的另一位亲戚，他最近接受了结直肠癌手术，并不幸遭遇了癌症转移。他非常关心各种营养素的补充。有时，他会因为看到一些新的研究而恐慌，向我咨询他之前服用的维生素是否会导致癌症的发展，有时，他还会问我是否应该采用生酮饮食……
面对这些问题，我自然会耐心地与其沟通。虽然我提供的都是科学且可靠的信息，但实际上，仿佛我提供的信息并不总是最重要的事情，有时甚至无法缓解他们的焦虑。
这本书恰好涵盖了我的亲戚们提出的种种问题。
恭喜翻开这本书的朋友们，我相信这本书能为你们带来极大的帮助。
在评价一本医学科普书籍时，我最看重的标准是其可靠性。从这个角度来说，这本书非常值得推荐，而且如果只用“靠谱”来形容它，几乎可以说是对其深刻洞察的轻视。
作为一个上个月举办过两场关于长寿与衰老的线下分享会的演讲者，我原本以为这本书可能只是一些简单的分享，比如列举一些具体的生活方式和科学的健康指导。然而在我阅读之后，我发现这本书的内容远远超出了我的预期。
它不仅内容全面，而且深入浅出，触及了许多重要议题，比如阿尔茨海默病。作为中国老年医学学会营养与食品安全分会的常务委员，我在这方面也有一定的研究。如今我的祖父母虽然仍然健在，但都患有阿尔茨海默病。我发现这本书对于相关话题的处理非常客观，不仅彰显了科学共识，还展现了医生、患者共同面临的许多挑战和无奈，难能可贵。
这本书的作者用冷静、克制的笔触，将他对多个专业领域的深入理解娓娓道来。
以我专精的营养学为例，每当读到本书中与营养学相关的内容时，我都会会心一笑。对于作者对流行病学研究在公众报道的批判态度，尤其是对这些研究在实际生活中的参考价值有限的提醒，我也深表认同。
在具体议题上，作者也不惜把自己当作小白鼠，亲自尝试前沿理论、实践生酮饮食的“黑历史”。我对书中谈到的绝大多数观点背后的研究都比较熟悉，所以我能感受到作者至少有长达20年的营养学研究经验，这一点令我印象深刻。
当然，如果只是分享我作为营养专家的个人体验，我就不会如此推荐这本书了。我之所以觉得这本书的内容是十分科学的，是因为它抓住了一些关键点，例如提醒读者蛋白质等宏量营养素对我们的重要性和我们应该对肉类采取何种态度等问题。对于作者在这些方面的见解，我都深感认同。对个人而言，他给出的建议对追求更健康、更高质量的生活都是有参考价值的，读者可以安心地享受这份知识的盛宴。（注意是针对个人，从公共卫生、经济等角度来看，本书中很多策略的成本偏高。）
这本书展现出的专业深度，首先应该归功于作者扎实的科学背景。他对现实世界与实验室之间的差异极为重视。他在癌症治疗方面丰富的临床经验，使他能够从容面对极端的医疗决策，善于把握主要矛盾。其次，作者对很多前沿进展也有深入的了解，包括最新循证医学指南的推荐、基因组学的最新研究等。书中对许多网络流行观点也有所涉猎，可能是作者在做播客的过程中收获的。作者在这些方面的优秀表现，让我自愧不如。最后，对于那些我也只知道结论、关键参数，没关注给动物喂养的饲料质量差异等细节的经典研究，作者或许是因为其工作环境涉猎了大量的科学报道，而掌握了这些知识，也让我收获良多。因此，这本书的内容作为科普读物，毫无疑问值得五星推荐。
尽管我之前未曾阅读过他的作品，但读完本书，作者的谦逊和幽默也令我印象深刻。
我感到作者与我有相似的职业心路历程。我本科毕业于临床医学院的医学营养专业，硕士阶段攻读公共卫生，还有八年的三甲医院临床营养师经验。在各科室的轮转实习中，我也体会到过与作者类似的冲突和困惑——实际工作与患者预期的碰撞，以及作为新人所经历的迷茫。
作者在书中描述了他的临床经历，我更加感同身受，比如实习医生睡眠不足等细节，相信每个初入临床的医学生都有类似经历。
我当年选择营养专业、专注健康传播，也是想要从预防的角度入手，帮助人们获得健康的体魄，而不是在疾病的最后阶段劳民伤财。因此，这本书让我感觉非常有共鸣。
据我观察，书的先进性得益于作者本人的社会地位和其丰富的职业经验。很多相关专业的顶级医生、学者参与了本书的审稿并提出了修改意见，丰富了本书的深度和广度。同时，作者在为私人客户提供服务的过程中，深入了解了一些先进且非普遍的医疗手段，并将这些个人观察融入书中。
因此，这本书不仅反映了当前的医学前沿进展，而且在未来十年内仍将是值得关注的养生参考资料。对于那些关注健康和养生的读者来说，这本书无疑是十分宝贵的资源。
这本书的首要作用是增强读者的健康意识。它强调了心脏病的早期预防以及在锻炼时预防运动损伤的必要性。随着经济水平的提高和生活方式的改变，这本书提供的见解尤为宝贵，它能帮助我们吸取发达国家在健康问题上的教训，避免重蹈覆辙。
这本书不是一本简单的操作手册，而是着重于培养读者的基本概念和健康观念。例如，在运动方面，书中并没有详尽地介绍每个细节，而是采取了一种克制的态度，鼓励读者通过多种方式进行学习。此外，书中对睡眠的讨论也是围绕一线的认知行为疗法展开的，能让读者掌握一些关键的原则。
作者对衰老、癌症干预以及医学3.0模式等概念进行了深入的探讨。每一章都以生动的故事切入，使得复杂的医学概念更通俗易懂。
此外，这本书还介绍了一些对健康非常有帮助的医学概念并进行了非常透彻的分析。例如，对证据级别的判断、孟德尔随机化法、肥胖的微观过程、能量物质的转运、激素对血糖的影响等。
总之，我相信这本书对读者的影响不容小觑。它不仅增强了健康意识，还提供了丰富的操作指南，帮助读者理解并应用健康概念。无论是医疗专业人士还是普通读者，都能从中获得宝贵的知识和启发。
祝我们都能以强健的体魄、敏锐的头脑，在百岁相见！
——顾中一，北京营养师协会理事、自媒体@营养师顾中一、
《人民日报》2017年十大科学传播人物
2023年11月