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皮肤在周而复始地进行角质层新陈代谢的同时，还发挥着遮挡来自外界异物的屏障作用。
皮肤由表皮、真皮、皮下组织三层组成，其本身就在反复进行着新陈代谢。表皮是最外侧的一层，表皮的基底层在源源不断地生成新的皮肤细胞，一边逐渐生长，一边变平，并被推向上层，大概两周左右就能变成角质层。
角质是角蛋白与叫做神经酰胺脂质体的物质的集合体，由大约只含有20%水分的极其干燥的细胞叠加10～15层形成。 这就是不让来自外部的异物侵入人体的基本屏障功能。
另外，我们将 皮肤的新陈代谢循环称之为 “周转” （turnover），无数次再生，同时又在重复进行着剥落、周转这一新陈代谢，以此遮挡来自外界的异物。
大家都知道，婴幼儿的皮肤细腻光滑。这是为了缩短新陈代谢周期，从而将来自外界的异物仔细地挡在外边。
我们经常能够在光照好的房间里看到闪亮飞舞的细小灰尘，闪亮物体的真实身份正是剥落的皮肤（角质）的碎屑。据说皮肤每天都会有上百亿的碎屑剥落。
真皮由骨胶原纤维组成，呈现出结缔组织规则排列的网眼结构。皮肤之所以有弹性，就是源于真皮的这一网眼结构。皮下组织拥有富含脂肪的疏水性。这种属性维系着皮肤与体内上下层之间灵活的连接。
在这一皮下组织中含有的脂肪正是穿过皮肤屏障的有害化学物质堆积下去的场所。
