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寒冬腊月，体质虚弱、腰痛足冷及患有关节炎的人，适量吃点狗肉有补益作用。
“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，“闻到狗肉香，神仙也跳墙”，这些民间俗语，是对那美味得难以抗拒的狗肉的最好诠释。由于狗肉闻起来气味醇厚，芳香四溢，所以还有“香肉”的美誉。
在古代，屠狗业十分兴隆，民间不限时令，普遍食用狗肉。战国的大力士朱亥、汉代名将樊哙都曾干过屠狗行当。据传汉高祖刘邦酷嗜狗肉，是樊哙店铺的食客，以后樊哙便成了刘邦手下的一员战将。
狗肉味道香郁，营养丰富，是理想的瘦肉型食品。狗肉有药食同功之妙。治中寓补，补中有治，对许多疾患的防治和康复有效。其肉性温，补中益气、温肾助阳，凡脾肾气虚、胸腹胀满、浮肿、腰膝酸软、寒疟、败疮久不收敛之人皆可食之。据李时珍《本草纲目》记载：“狗肉能安五脏，轻身益气，益肾补胃，暖腰膝，壮气力，补五劳七伤，补血脉。”尤其是寒冬腊月，体质虚弱、腰痛足冷及患有关节炎的人，适量吃点狗肉更有补益作用。
狗肉的食法很多，有红烧、清炖、油爆、卤制等。烹饪时，应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳，疯狗肉一定不能吃。刚被宰杀的狗，因有土腥气味，不宜立即食用，可先用盐渍一下，以除去土腥味，然后取出切成块，以清水充分洗净后烹调。
美中也有不足的是，狗肉“发热动火，生痰发渴，凡阴虚内热、多痰多火的人不要食用。另外，吃完狗肉后，口易发干，这时喝点米汤可纠正这一副作用。”
养生小提示：
吃完狗肉后不要立即饮茶。狗肉内富含蛋白质，而茶叶和鞣酸较多，如吃完狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，使代谢产生的有毒物质和致癌物质滞留肠内被动吸收，不利健康。