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进汤时间应在饭前20分钟左右为好，吃饭期间也可缓慢少量饮汤。
民间流行这样一种说法：“饭前喝汤，胜过良方。”饭前先喝几口汤，正像运动员做预备活动一样，可调动整个消化系统活动起来，消化腺开始分泌消化液，消化器官开始蠕动，为进食做好准备。这样，就能充分发挥各消化器官的功能，使之协调而自然地进入工作状态，食后就有较为舒适的感觉。
饭前喝汤可以减少食道炎、胃炎等病症的发生。营养专家同时也发现，那些平时常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道会保持一种健康状态。如果饭前没有喝汤的习惯，吃饭时也不进汤水，那么饭后就会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时候再喝水，就会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。
饭前喝碗清淡的汤，还能让女性朋友变得苗条健康。这是因为，汤到胃里，通过迷走神经反射到脑干的食欲中枢，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少1/3，而且吃饭速度会变慢。
饭前喝汤好处虽多，但要因人而异，也要掌握进汤时间。一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多一些。人体经过一夜的睡眠后，水分损失比较多，这时候在早餐时喝点汤，可适当补充体内流失的水分，对身体有利。此外，进汤时间应在饭前20分钟左右为好，吃饭期间也可缓慢少量饮汤。
养生小提示：
中医的补益学说有“滋阴”、“补阳”、“补脾胃”等之分。除了药补，老百姓也重视“食补”，其中，炖鸡汤、熬骨头汤就是老百姓最推崇和津津乐道的“补汤”。而现代人多是“营养过剩”，除非体质真的“虚”得要“补”，否则像鸡汤、骨头汤这种高蛋白、高胆固醇的汤还是少喝为妙。真正体虚的人可以适当喝点，但也不宜喝熬得过浓的汤。