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碳水化合物类食物要跟肉食、蔬菜搭配食用
北方人吃面多，北方肥胖者多。这两者之间有必然的联系吗？
有的。北方的面存在几个问题：以面为主、肉少酱多、酱咸味重、蔬菜太少。
只要解决了上面这几个问题，你天天吃面都可以。但这个面就不是传统的面了，需要重新调整一下。
不过，减肥嘛，本质就是饮食习惯的调整。怎么调整呢？可以分为以下几点：
1．在面食的体积搭配上，应该是一份面、一份肉、两份蔬菜。
2．尽量少用卤、酱等做法，因为这些基本上是重油重盐的。
3．少吃红油面，可以用清汤面加无油辣椒酱代替。
4．面可以选择粗粮面、杂粮面、蔬菜面，这些面更适合减肥的人。
5．吃面的顺序应该是先喝清汤，再吃蔬菜，然后是肉，最后是面。
举个例子，在广东的街边吃兰州拉面时，我会让店家只放一半的面，放两倍的肉，然后多给我蔬菜。不过一般店家都不答应，所以我很少在外面吃面。
当然，面食不只有面条，还有馒头、烧饼、油条、饺子等。油条当然是尽量不吃，因为“淀粉+油炸”真的太容易让人变胖了。
吃馒头没有问题，但是不能馒头就咸菜。吃馒头、烧饼这些面食时要搭配上肉和蔬菜，像上面说的吃面条一样，只是把面条换成馒头而已，它们的本质是相同的。
饺子相对特殊一些，因为饺子有馅儿。所以减肥者吃饺子，关键在于馅儿的选择。一些饺子店为了降低成本，追求口味，用大油和五花肉做馅儿，这种馅儿很容易让人长胖。
我的建议是，减肥者如果想吃点儿饺子解馋，最好自己包。用纯瘦肉（猪、牛、羊肉皆可）加韭菜或酸菜、白菜、芹菜做馅儿，而且500克饺子馅儿加的油不能超过一调羹。
总体来说，无论是在南方吃粉，还是在北方吃面，减肥者需要明确的是，把粉、面当作碳水化合物，而且一定要记住，碳水化合物类食物不可以单独食用，必须跟肉食或豆制品、蔬菜一起搭配，这才是营养均衡的健康饮食。
只要能做到我上面说的几点，天天吃面又何妨？