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用断食治疗疾病已逐渐成为常识。
断食（fasting），人类自古以来就在做。
英语中早餐（breakfast）的语源是结束（break）断食（fast）的意思。
在日本一直到江户时代，一天吃两餐是很普遍的现象。明治以后才开始吃三餐，是因为引进了热量至上主义的沃伊特营养学。过食、饱食都容易生病。
我体验过1周“半断食方案”。
是在苍玄集团的指导下进行的，该集团因普及“以糙米为正餐”而闻名。还同时进行了锗元素温浴。在温水中只需浸泡双脚、双手就会排出惊人的汗量。当时，我一天只吃1个糙米饭团，空腹对我来说没问题，但是1周的禁酒令我很难受。在1周之后，我的肌肉变得更紧致了，体重从70千克减到68千克，身体也感到轻松舒服。
断食也有很多类型。
轻断食（半日断食）： 不吃早饭而已，非常简单，效果显著。甲田医生也推荐此法，这是可以坚持一生的少食健康法。
一日一餐： 这是我的生活方式，特别舒服。近年来，奉行一日一餐的人越来越多。听说北野武先生也实行一日一餐。当然，我也不会硬来，和朋友去旅行时也吃三餐，只不过吃完之后，体重会增加。经常有人问我：“一日一餐应该在什么时间吃？”答案是：“在肚子饿的时候吃。”重要的是享受2～3小时的空腹状态。唯一的一顿饭，最晚不要超过傍晚。并且睡前2小时之内最好不要吃东西，因为积食会妨碍睡眠。
3日断食： 这是本书推荐的方法，在家就能做到。
7日断食： 虽然可以在家进行，但是意志薄弱的人会出现一旦恢复饮食，就会吃多的“事故”，所以要在专家的指导下进行。
20日断食： 20日是在以往的断食疗法中普遍采用的天数。但是，由于体力原因，所以实施2周左右即可，需要专业人员全程指导。
水断食（真正的断食）： 是较为经典的方法，只进行水分和盐分的补给，7日都要在专业人员的指导下进行。
蔬菜汁断食： 一边摄取蔬菜汁等，一边进行断食，身体会变轻松。
酶断食： 只补给生命体所需的酶。很多医生认为这种方法比水断食更有效（见第3章）。
无论实施哪种方法，都要做足思想准备，在专业人员的指导下进行。
不能抱着不安和恐惧的心理去做，那样只会带来负面效果。“这样就能保持健康”“可以变苗条”，要像这样积极地思考，欢欣雀跃地开始很重要。
另外，断食过程中如果感到不适，应立即中止。
断食疗法重要的阶段不是“断食”期间，而是“复食”期间。虽然断食有助于治疗疾病，但也伴随着危险。危险的“事故”很容易发生在“复食”期间。
我29岁的时候，曾在家里实践了3日“水断食”。
当时我在学习瑜伽，我的瑜伽老师建议我进行断食。听说断食最痛苦的是第3日，于是，我想尝试一下。
果然，到了第3日，肚子非常饿，饿得整个晚上都睡不着。
因为太饿，我就会半夜起来喝水，这时胃会很高兴，会把水当成食物。不过，胃马上就反应过来那只是水，于是更难受。那时，我切切实实地体会到什么叫饥饿。然而，从第3日开始，空腹感不可思议地平静下来。我感到头脑清晰，记忆力似乎也提高了，身体变得更轻松。
排掉宿便，身体越来越畅快。还有些人会出现轻微的呕吐、拉肚子等症状，这是身体在恢复期出现的特异症状，是短暂现象。度过这个时期，身心会变得更加舒爽。如果出现强烈不适要立即寻求专业人员的帮助。
需要注意的是，断食后的复食才是最重要的时期。
复食所需时间应该是断食的2倍以上。因为，断食时消化系统正在休息，如果这时毫不顾忌地吃，是极其危险的，有可能会有生命危险。所以，为了不发生意外事故，在专业指导者的管理下进行真正的断食是不变的原则。
我的复食是从用勺子慢慢地喝糙米汤开始的。
可以配梅干，仅此而已。一开始即使想吃也只能吃少量的食物。