❸ 能量转变：断食使头脑清醒的原因

◉ 大脑能量源由葡萄糖转变成酮体

我建议吃三餐的人可以尝试不要吃早饭。

但是，人们会挥着手说：“不行不行……我肚子饿了会头晕，脑袋不工作了。”

那是因为，正常吃饭的话，大脑只把葡萄糖当作能量源。

但是，如果不吃饭，大脑就会“寻找”别的能量源。

在断食时大脑会拿什么当能量源呢？

加拿大的欧文斯博士正在对此进行有趣的研究，结果令人意外。

断食时的大脑，其能量只有30%是来自葡萄糖。

能量来源的50%变成了“酮体”（β羟丁酸），剩下的则有10%来自α氨基氮，有10%来自乙酰乙酸。

断食批判者主张：“大脑只能以葡萄糖作为能量来源，因为断食使血液中的葡萄糖下降，脑功能也随之下降。”

他们对断食中的大脑也会“拿葡萄糖以外的能量当营养源”这一事实毫不知情。

◉ α波和快感激素让人获得无上幸福感

断食中，大脑营养的50%由酮体供给。这是脂肪被分解形成的物质。

也就是说，断食后体内的葡萄糖会减少。

于是，大脑就会分解体内蓄积的脂肪作为能量使用。

“以酮体为能量源的大脑会增加一种脑波——α波，同时增加脑垂体分泌β-内啡肽的量。”（甲田医生）

α-波是身心放松状态下出现的脑波，在坐禅的僧侣等脑中能清楚地显现。另外β-内啡肽又名“快感激素”。也就是说，断食能保持身心平稳，给人带来无上幸福的感觉。

◉ 即使断食半天，也可以减肥

在断食过程中，不仅是大脑，身体也会把脂肪分解成酮体作为能量。

经常说的“不吃饭会燃烧脂肪”，就是这个道理。

因此，不吃早饭就是在进行容易做到的半日断食。只要不吃早饭，身体脂肪就会逐渐减少，这种方法适合减肥。

“由于体质变化，体内能量源的使用方法也随之变化。所以，身体脂肪减少了。”（甲田医生） ULsVczw6K2wqcb7FXZHwaFRofymf8bvdqIB5vDRxeaT5c1V4MDbqz+sogJqgvv9O