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加强粮食保管，防霉去毒，吃新鲜蔬菜水果，改变不良的传统饮食习惯。
应用适当的漂白粉处理饮水可降低水中亚硝胺含量，常服用维生素C以减少胃内亚硝胺形成。
对食管上皮中度或重度增生者给予维生素B 2、 维生素A和其他B族维生素口服。
如进食不可太快，不吃过烫、辛辣、变质食物，忌烈性酒，多吃新鲜蔬菜水果和营养丰富的食品。
注意事项：①忌烟、酒、咖啡和油炸、刺激性或硬性食物，不吃酸性或过碱性的食物；②餐后不宜立即平卧，以免食物反流出现心悸、冷汗等类似低血糖样反应，最好进食后半卧或行走30分钟；③进食时须细嚼慢咽，食物温度以40～42℃为宜，以防止烫伤、食物嵌顿或骨头损伤食管等。
家庭成员应首先调整好情绪，营造良好、舒心的家庭氛围，帮助患者增强战胜疾病的信心，避免悲观、消极等不良情绪。尽量不要让患者独居，以免产生孤独和忧郁。规律的起居与良好的睡眠可以防止精神抑郁。
选择身体可以承受的运动，比如垂钓、慢跑、太极等。不能到室外进行锻炼者，可以选择室内锻炼项目。如在运动中发现患者食欲差、失眠、体重明显下降、脉搏超过原来的30%，这往往是锻炼过度引起或者素有其他疾病，应该酌减运动量。
