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随着人们收入水平的提高，消费观念逐步发生变化，农产品质量安全问题越来越受到消费者的关注。当前，我国农业发展正处于从数量向质量效益转变的重要阶段。农产品质量已经成为影响农业和农村经济发展的重大问题。然而，我国农产品质量安全形势严峻：一方面国内农产品质量安全事件频繁爆发，另一方面由于农产品的质量安全不过关，国际农产品贸易屡屡受阻。这不仅影响农产品生产经营者的经济利益，破坏农产品市场竞争秩序，还威胁消费者的身体健康和生命安全。因此，提高农产品质量安全对于加强农产品市场竞争力、扩大农产品出口创汇、解决食品安全问题，进而实现农业可持续发展具有重要意义。
地理标志作为农产品的“名片”，主要功能是赋予来源于某一特定区域的产品相当的质量、声誉或其他特征，使消费者在购买过程中，通过选择、对比，与同种竞争类型的商品相区别。地理标志所具有的品质担保功能保证地理标志农产品达到质量技术标准，从而提高农产品标准化生产能力，促进品牌带动能力以及提升农产品质量安全监管能力。
首先，地理标志能提高标准化生产能力。如前所述，农民专业合作经济组织、行业协会等服务性组织在申请农产品地理标志时，需要制定有关该农产品的质量技术要求。农产品质量技术要求不仅保证了农产品的品质，促进农产品的市场竞争力，而且该质量技术要求促进了地理标志农产品生产过程的标准化和规范化，大大提高了地理标志农产品的生产力。
如“百里洲砂梨”，百里洲生产的砂梨，色若金，大若拳，脆若菱，甜若蜜，素称“三峡一绝”。作为“湖北十大名果”之一，枝江市百里洲镇人民政府对百里洲砂梨的品种、立地条件、栽培管理、采收贮藏、质量特色这五大方面作了详细规定。
第一，在品种方面，它要求是“圆黄”“丰水”“黄金”等砂梨品种。第二，在立地条件方面，“百里洲砂梨”的土壤类型应当为潮土，质地为沙壤至壤土，土层厚度≥50 cm，土壤有机质含量≥1．8％，土壤PH值为6．5至7．5。第三，在栽培管理方面，它要求采用产地范围内棠梨种子繁殖的实生苗作为砧木的嫁苗，并在11月中旬至3月上旬进行定植，同时，在萌芽至花前、果实膨大期分别灌水1次至2次，进入盛果期每株施腐熟有机肥50公斤至60公斤。第四，在采收贮藏方面，7月下旬至8月下旬人工采摘，并进行冷库贮藏。第五，在质量特色方面，它要求“百里洲砂梨”的果实扁圆形至近球形，果点小，皮薄，果肉雪白，肉质细脆、多汁无渣、酸甜适口。
如此繁复细致的质量技术要求对深入推进农作物生产过程的标准化、规范化起到了促进作用。
其次，地理标志能促进品牌带动能力。地理标志作为一种“亲农性”的知识产权，不仅可以彰显农产品的地域特色和品质特点，还可以利用其中的经济价值和文化价值塑造农业品牌，增强地理标志农产品的市场竞争力。通过提升地方特色农产品的形象，地理标志有利于构建农业品牌制度，增强无公害、绿色、有机农产品影响力，打造一批知名公共品牌、企业品牌、合作社品牌和农户品牌。农业的品牌化一方面能够通过鲜明的品牌定位，建立消费者对品牌的信任感和忠诚度，另一方面也能保证地理标志农产品的品质，增强农产品的质量安全。
最后，地理标志能提升农产品质量安全监管能力。提高农产品质量安全监管能力是提升农产品质量安全的重要方面。地理标志本身所具有的品质担保功能，以及所形成的产品信誉度和品牌信赖感，将推进建立农产品追溯制度和互联网共享的国家农产品质量安全追溯管理信息平台。因此，地理标志所蕴含的经济价值和品牌价值有助于提升地理标志农产品质量安全监管能力，从而增强地理标志农产品的质量安全，促进农业的可持续发展。
帕尔玛火腿（Prosciutto di Parma）产自意大利艾米里亚—罗马涅区帕尔玛省，是世界上最为著名的生火腿品牌。作为一种地理标志，帕尔玛火腿是在帕尔玛火腿协会的严格监督下，以该地区古老传统的技术腌制而成。协会在管理和监督生产过程中发挥重要作用。生产规则由协会制定，然后由意大利政府审核通过，生产者必须遵守规则。
帕尔玛火腿有大约150个生产者集中在帕尔玛省的东部地区，特别是兰古拉诺（Langhirano）地区。维西利亚海吹来的海风拂过松树和橄榄树而变得和缓，掠过亚平宁山脉而变得干燥，而且充满了栗子树的气味，最后在制作区域将帕尔玛火腿风干，赋予其特有的甜蜜香气。因此，帕尔玛火腿的产品加工区域要求十分严格，产品加工区必须在意大利艾米利亚—罗马涅（Emilia-Romagna）地区，帕尔玛省5公里范围内，南至德尔艾米利亚（Via Emilia），东至恩扎（Enza）河，西到斯蒂罗内（Stirone）河，海拔低于900米。
而作为原材料的猪只能产自意大利艾米利亚—罗马涅、威尼托、伦巴第、皮德蒙特高原、莫利塞、翁布里亚、托斯卡纳、马尔升、阿布鲁齐和拉齐奥这九个行政区。
猪的繁殖和育肥阶段由获得认证的饲养场管理和保证。猪的年龄不得小于9个月，体重不轻于160公斤（浮动不超过10％），腌制所使用的新鲜的火腿重量不得低于10公斤。上盐后，腌制的同时还有一段短暂的冷藏室冷冻时间，然后涂抹从猪身上取出来的油脂。这样可以确保干燥缓慢，从而使猪肉能够长期（至少12个月）腌制。腌制成熟后，进入市场的产品，肉重量在7—8公斤之间，骨骼部件重量在9．5—10．5公斤之间。制作成熟的火腿肉质细腻香甜、微咸，具有独特的香气，切片时的颜色为从玫瑰色到红色，散落分布着纯白色脂肪。
帕尔玛火腿在全世界都以其突出的营养特性与自然风味而出名（火腿唯一的成分是猪肉和海盐，没有添加亚硝酸盐和硝酸盐等任何添加剂或防腐剂），腌制完成后，监管机构的工作人员会检查产品是否合格，并监督对合格产品加盖火印章（5角皇冠的形状，下印“PARMA”），印章上包含制作场的字母识别码。它是帕尔玛火腿的认证标志，也是消费者鉴别帕尔玛火腿的最终依据。事实上，帕尔玛火腿在切割、冷却、盐腌、冲洗、风干等生产流程的每一环节都会留有标记，以此保证该产品的质量。
帕尔玛火腿协会除了管理和监督生产过程的成熟规范，也帮助势单力薄分散的生产者们维护“帕尔玛火腿”的品牌主权，提高帕尔玛火腿在意大利乃至全世界的品牌价值。对于加工商而言，每生产一个火腿都必须交给协会1．30欧元，
协会用此来推介品牌和保护质量。这形成了一个良好运作的机制，协会有充足的资金进行品牌维护与运营，加工商也因此能卖出更多的产品、更高的价格。而正是由于帕尔玛火腿能够得到地理标志的保护，帕尔玛火腿协会才能够获得管理整个“帕尔玛”品牌的运作，制定的相关标准，才能够有效打击仿冒者，才能在高效的运行下，使得帕尔玛火腿品牌具有巨大影响力和号召力。
2015年全年，帕尔玛火腿产量约为7900万件，销量约7．5亿欧元。其玫瑰色细腻香甜的肉质早已为全世界所熟知，而能否提供优质的帕尔玛火腿，也几乎成为评价意大利餐厅素质好坏的标准。