前言

在我们的生活中，存在着形形色色的物质，而且物质还在不断变化着。化学就是一门研究物质及其变化的科学，它与人类生活密不可分，是人类认识世界、改造世界的好帮手。只要你留心观察、用心思考，就会发现生活中的化学知识到处可见。有的物质是天然存在的，如水、空气；有的物质是由天然物质改造而成的，如酱油和酒是由粮食加工和经过化学处理得到的；而更多的物质不是天然生成的，是用化学方法由人工合成的，如化肥、农药、合成橡胶、合成纤维等。它们无所不在，使人类社会的物质生活更加丰富多彩。纵目四顾，我们会看到各种各样的化学变化、五光十色的化学现象。

本书从现实生活中的衣、食、住、行等许多与化学相关的问题入手，深入浅出地介绍了化学与人类生活、社会发展的关系，具有趣味性、知识性和实用性。本书理论部分力求简单易懂，且与生活紧密联系，注重理论与实践的结合，关注化学与其他学科的交叉，使学生进一步认识化学对促进社会发展、提高人类的生活质量等方面做出的重要贡献，着力培养学生和社会公众的科学文化素养。

本书为黑龙江省线上线下精品课程“走进生活中的化学”的配套教材。本书共分为9章，主要介绍了化学与食品、日用品以及健康的联系，同时研究了化学与新能源、新材料开发的联系等内容，介绍了化学影响日常生活的一些实例，提倡绿色化学和可持续发展的理念。本书的编写工作由哈尔滨学院姜艳丽、闫慧君、宫显云、李莹莹完成，其中姜艳丽负责编写第1章、第4章4.1—4.4（约87千字），闫慧君负责编写第2章、第5章、第6章（约114千字），宫显云负责编写第3章、第4章4.5—4.7、第7章、第8章（约104千字），李莹莹负责编写第9章（约23千字）。在本书的编写过程中，田玫教授、王杨博士等给予了很多帮助，在此对他们表示由衷的感谢。

由于编者水平有限，书中难免有疏漏和不妥之处，敬请读者批评指正。

编者
2023年3月