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宾川县是以汉族为主的多民族聚居地，地处云南省西部，云岭横断山脉边缘，金沙江南岸干热河谷地区，云贵高原西南部。宾川县地势东西高、中部低，形成大面积的“坝子”地形，境内有纳溪河、平川河、清水河、朵背箐河4条水系，其中纳溪河最大，纵贯宾川中部坝区。宾川县四通八达，东与楚雄州大姚县接壤，南与祥云县相连，西与大理市及洱源县邻近，北与鹤庆县及丽江市永胜县毗邻，在物资、交通等方面较有优势。
图2-1 宾川——中国葡萄之乡
图2-2 大理引洱入宾工程
宾川县的日照较其他地方强烈，因而这里常年干旱，是西南片区有名的“干旱坝子”。当地有不少村子因干旱缺水而得名，如“干甸村”“干河箐”“干地村”等。当地还有“十年九旱”“滴水贵如油，年年为水愁”“好个宾川坝，有雨四周下，冬春夏季干起火，七八九月冲田坝”之说。为解决这个关系到宾川老百姓民生的干旱难题，在中央和地方政府的支持下，宾川人民深切期盼的“引洱入宾”大工程于1987年正式启动。这是原国家计委和水利电力部批准兴建的高原跨流域调水的重要工程，也是云南省委、省政府为解决全省几个大坝子干旱缺水问题而采取的重大措施之一，是云南省和大理州“七五”重点建设项目。该工程从洱海引水至宾川坝子，经过七年的全力建设，在1994年4月26日建成竣工。这项引水工程将洱海之水引入宾川境内，使得宾川大大小小的沟渠流动着新鲜的“血液”，重新恢复勃勃生机，旱地变绿洲。
宾川天气炎热，阳光充足，适合种植柑橘、葡萄、核桃、石榴等经济作物。经过十多年的努力，宾川成为名副其实的“水果之乡”，带动了当地经济的发展。如今，“宾川红提葡萄”“宾川朱苦拉咖啡”已成功注册为中国地理标志产品。水果产业的兴起促进了很多行业的发展，例如泡沫箱、纸箱、塑料筐包装，以及滴灌带生产及塑料再生颗粒的利用等。同时，果蔬冷链、贮藏保鲜冷库如雨后春笋般涌现。最值得一提的是，线上线下共同销售的模式越来越多，电商也应运而生，许多慕名而来的同行不单参观宾川的农业，还特别强调要学习当地电商的运作模式。
图2-3 宾川鸡足山（李绍杰提供）
让宾川知名的还有旅游文化。很多人对宾川的最初了解几乎源于“宾川鸡足山”。鸡足山是享誉南亚、东南亚的佛教圣地，因“前列三峰，后拖一岭，俨然鸡足”而得名。鸡足山气候温暖湿润，酷暑时节，本地人都要专门上山避暑，是休闲的好去处。鸡足山流行的素食宣扬的是一种健康养生的饮食理念，渗透着人们对于美食与健康的追求。
从鸡足山下来，就得听听老百姓的推荐了，他们常挂嘴边的就是宾川最地道的美食——宾川海稍鱼、韭菜腌菜、朱苦拉咖啡、二队咖啡、特色水果……宾川海稍鱼离不开海稍水库的水，更离不开那一碗热油泼下发出“刺啦”声响的蘸水；韭菜腌菜离不开大山后村，更离不开只有宾川才发酵得出来的味道；朱苦拉咖啡离不开最早的法国传教士，离不开朱苦拉那片土地；二队咖啡离不开印度尼西亚、越南、泰国归侨，离不开当地人情有独钟的冰镇咖啡，离不开浓荫遮日的小树林；宾川水果离不开热烘烘的气候，更离不开老百姓咸湿的汗水。
宾川人的性格和脾气就像宾川的气候，热情、豪爽，也极为率直，敢闯敢干，说到做到。宾川人可能是整个大理州最讲究吃的人群，生活中鸡毛蒜皮的小事他们可以睁只眼闭只眼，但对待“吃”他们可不会稀里糊涂。宾川人在外品尝到美食，回家就赶紧学做起来，与全家人分享美味，这一现象在跑车人群中较为常见。
宾川有太多值得细细品尝与研究的美食，本书只能简单列举一二。