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自古以来，大理市就是陆路连接滇西八州市和通往东南亚的交通要冲。
大理市年温差较小，四季不明显，正所谓“四时之气，常如初春，寒止于凉，暑止于温”。大理人的性格也和大理的气候一样温婉。大理市的居民大多是白族，各乡镇之间的乡村文化大致相同，尤其是在饮食上有着相似的特色。
图1-1 大理古城门
“风花雪月”是大理市一张响亮的名片。大理市，尤其大理镇、喜洲镇、湾桥镇等地的居民，他们的家乡“背靠苍山，面朝洱海”，因此可用这句话来形容他们的生活：“靠山吃山，靠海吃海。”
大理人对花颇为喜爱，杜鹃花、金雀花、玫瑰花等点缀着大理人的餐桌菜肴；苍山独特的地理结构带来了别具一格的食材，树皮被大理人当作美味并称为“青蛙皮”，类似的野菜还有很多，养生、环保的食用理念在默默传递着。“苍山雪”是大理苍山的专属名词。
苍山美不胜收，苍山的山泉水更是被大理人钟爱着。与其他饮用水不同的是，苍山水水质硬度较小，具有清凉甘甜的口感。用苍山水来烹饪菜肴，更是锦上添花！
面朝洱海的居民，大多靠打鱼谋生。大理人爱渔，更爱鱼，他们爱吃酸辣鱼，并且这个鱼得来自洱海，因为洱海的鱼肉质鲜美、细腻，他们也喜欢你一条我一条地分享劳动的辛苦和快乐。
图1-2 苍山雪（王国源提供）
图1-3 洱海（申娇提供）
在白族家庭中，女主人不仅承担劳作，还要忙于烦琐的家务，她们“累并快乐着”，劳累之后开始回味忙碌的充实与珍贵。这种境界就如大理白族人家的“三道茶”，一苦二甜三回味，将人生的真谛娓娓道来并细细回味。
大理古城沉淀了太多的历史，也承载着人们对美食的期待。大理人在繁忙之余，喜欢在繁华的古城街道走一走、看一看，肚子饿了，口渴了，就坐下来吃碗滑滑嫩嫩的凉鸡米线，点上几碟卤制的小吃，吃完后买杯酸梅汤、炖梅等饮品解解乏，然后顺着古城的石板路慢悠悠地享受着生活。
图1-4 大理白族三道茶
大理人的生活总是这么“小资”，不管是饮食还是生活，他们都想过得有情调、有追求。他们认为，人生有苦有累，也有甜！