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木姜子又名木香子、山苍子、青皮树、山苍树、山鸡椒、过山香、山胡椒、野胡椒、大筑子皮、澄茄子、沙海藤，是中国乃至世界香料行业的重要原料树种之一。木姜子喜湿润气候，适合生长于土层深厚、排水良好的酸性红壤、黄壤以及山地棕壤。近年来，中国木姜子油年产量达 4000 余吨，年出口量 3500 吨左右，为世界第一大木姜子油出口国。木姜子分布范围较广，在中国主要分布在广西、广东、福建、江西、江苏、浙江、湖南、云南、贵州、四川等省区。云南省除高海拔地区外，大部分地区均分布有木姜子，其中以南部海拔 100～1900 米地区常见，如东南部富宁、西畴、麻栗坡、金平，南部勐海、景东，东北部镇雄、威信等，生于向阳丘陵、路旁、水边、山地灌丛或疏林中。木姜子对土壤和气候的适应性较强，特别是在土壤pH值为 5～6 的地区生长较为旺盛。木姜子全株均可入药，叶、花及果皮均含有芳香油（文中的“木姜子油”无特殊说明均指木姜子果皮油）；花、果、果皮极香，是调味佐料。木姜子油呈浅黄色，为液体状，具有类似柠檬油的香气，主要成分为柠檬醛，可用来配制食品、香精、化妆品和皂用香精。木姜子既在制药、环保、日化产品、绿色食品、保健品、天然农药开发中有广泛应用，又可以用来生产抗氧化剂、杀虫剂、抗微生物药物等。同时，由于木姜子生态适应性广，耐瘠薄，保水固土性能好，可以用来治理林地水土流失。
选健壮的木姜子母树，取一年生的枝条，按行距 15 厘米、株距 5 厘米在春季扦插，一年生苗高 50～60 厘米时，便可出圃移栽；可在早春 2—3 月栽植，栽培密度为 1.5×1.5米，每亩栽 320 株，或 1.5 米×2 米，每亩栽 222 株；栽后填土踏实，浇水。
（1）采集种子。用来繁殖的木姜子种子要充分成熟，在 8 月底至 9 月初果皮变成紫黑色，油黑发亮，种仁呈红色且坚硬时，即为采收适期。
（2）种子处理。采下的木姜子果实，用草木灰水浸泡搓洗去果皮和油脂，洗净晾干。由于木姜子种子有休眠期，随采随播发芽迟缓，发芽率低，因此，种子要采用层积沙藏法贮藏。选择排水良好的坡地挖坑，规格为 2 米×1 米×1 米，坑底铺粗沙 10～15 厘米厚，然后按 5 厘米厚度，一层种子一层沙子交互叠放，坑中央插秸秆一束以便通气；种子放至距坑面 30 厘米时，盖一层沙子，并盖稻草、秸秆，再用泥土封成小丘，丘顶铺草防止雨水冲洗，并在小丘周围开排水沟。
（3）播种育苗。选择土壤肥沃、疏松、向阳的地方作为木姜子育苗地，冬季深翻，早春解冻后耙平；下基肥（每亩火烧土 2250 千克，饼肥 150 千克，磷钾肥 75 千克），开沟作床（宽 2～3 米）；条播间距为 30～40 厘米；2 月下种，播种量为 5～10 千克/亩，播种 30 天后可出苗；待苗高 5 厘米左右时进行间苗，株距保持 20～30 厘米，每亩留苗7300 株，用人粪尿追施；1 年生苗高 60～80 厘米、地径粗 0.3～0.4 厘米时，可上山造林。
木姜子是中性偏阳的浅根性树种，造林地应选在南坡湿润或有水源而略有庇荫的地方，海拔 300～1000 米均可，pH值为 4.5～6.0 的酸性红壤、黄壤及山地棕壤均可，由石灰岩发育而成的钙质土、低洼积水处不宜栽种。
凡土壤肥沃、深厚、湿润的丘陵地以及山区阳光充足的南坡、东南坡、西南坡山场均可选作木姜子的造林地。造林时间在 10—11 月。在清除杂草灌木后，按株行距 2 米×2米、166 株/亩的密度挖植树穴。植穴规格为 60 厘米×60 厘米×40 厘米，并在栽植中施足基肥。因木姜子雌雄异株，植树时应在圃地留下部分苗木不出圃，供作调剂雌雄树种之用，使雄树保持在树木总株数的 10%左右，并且分布均匀。2 月份时先开花后长叶者为雄树，而稍后先长叶后开花者为雌树。此时即可将多余的或分布不匀的雄树拔除、移栽，并将留圃的雌树苗补栽上去。
造林后，每年都要及时搞好中耕除草等抚育工作。栽后第二年，当幼树长到 1.5～2.0米高时，摘顶，控制树高，促进树枝的萌发，这样做有利于增产和采籽。第三年进入盛果期后，要在 2 月、4 月、7 月及时施好花前肥，以壮果肥和产后肥为主。尤其是结果数量大的单株，更应加大施肥量，以促其早日恢复树势，防止在下年出现小年现象或树木在高产当年枯死。
木姜子定植苗 3 年后进入丰产期，4 年以上雌树单株年产鲜果 4～8 千克，8 年生树单株鲜果高达 25 千克。立秋后可采回鲜果，用蒸气加热制取木姜子油，出油率为6%～ 7%。用榨油机榨取木姜子油，出油率约 30%。