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木薯是世界“三大薯类”之一，是一种传统的粮食作物、饲用作物和重要的生物质能源作物、经济作物，是国家重点发展的热带作物之一，其主要加工产品淀粉和酒精被广泛应用于食品、医疗、造纸、化工和清洁能源等领域。木薯别名木番薯、树薯，是大戟科木薯属植物，该属有 100 多个种，木薯为唯一用于经济栽培（其他均为野生种）的一个种，属多年生（热带、亚热带）或一年生（温带）灌木。全球木薯广泛栽培于南北纬 30°之间，海拔 2000 米以下，年均气温 18℃以上的热带和部分亚热带地区，主要分布在非洲、南美洲和东南亚等国家。木薯自 19 世纪 20 年代引入中国以来，已在华南地区广泛种植。近年来，全国木薯种植面积稳定在 500 万亩左右，其中云南省木薯种植面积约 40 万亩，种植总经济产值达 1.1 亿元以上。作为全国第四大木薯产区的云南，具有发展木薯产业得天独厚的优势。首先，从自然地理条件上看，云南具有较为广阔的适宜木薯生长的区域，日照充足，冬春气温适宜，雨量充沛，土壤条件较好。云南宜种木薯的荒山、荒坡约675 万亩，主要集中在红河、文山、普洱、西双版纳、德宏、保山、临沧等州（市）海拔1500 米以下的低热河谷少数民族聚集地区，区内全年平均气温 20℃以上，4 月平均温度28℃以上，10 月平均温度 17℃以上，无霜期 8 个月以上，年降雨量 600 毫米以上，光、热、水的条件十分有利于木薯生长。其次，从区位优势上看，云南地处中国西南边陲，与木薯加工生产大省广西毗邻，有利于加强地区间木薯开发合作。另外，云南省是中国通往东南亚和南亚的重要陆上通道，抓住“一带一路”建设的实施，充分发挥地缘优势，可加强与越南、泰国、老挝等主要木薯生产国的跨境合作与交流，开展木薯种植与加工的区域合作，实施“走出去”战略，实现互利共赢。
木薯适应性强，对土壤要求不高，只要不过分贫瘠和石砾过多，不积水的土地均可栽培。但要获得较高的产量，宜选择阳光充足，土层深厚、疏松，富含有机质的砂壤土为宜。冬季在云南省热区也会出现一些低温天气，影响木薯的正常生长，出现植株变黄，叶片脱落甚至植株冻死的现象，严重影响木薯的产量和质量。因此，木薯种植地块应选择在开阔，冷空气不易沉积、难进易出的地块。
整地应根据不同的地形进行。林区山地，垦地时必须注意水土保持，大于 15°的山地，开成梯田或等高垦耕种植，避免在坡度过大的山坡进行陡坡栽培。荒坡草地宜在植前2 ～ 3 个月进行全垦、带垦或免耕等，坡度在 10°以下的较平缓坡地可进行机耕。丘陵山地，地块不大，高低不平，采用畜耕、免耕或开环山种植木薯。在过于潮湿或有积水的洼地要起墒种植。值得注意的是，木薯虽深耕后更易获高产，然而，深耕需要采用机耕，这一点在云南许多山地的实际操作中不易做到，解决方法是通过多次浅培土来弥补。
木薯是以营养体繁殖的块根类作物，生产上采用种茎进行种植。种茎要求新鲜，色泽鲜明，斩断切口见乳汁，此类种茎养分较多，生命力强，发芽率高，利于植后壮苗，保证产量。因此必须选择充分成熟，茎粗节密，髓部充实并富含水分，切口有乳汁，芽点完整，无病虫害的主茎作种茎。
种茎长短涉及种茎养分、发芽率和经济用量等方面，种茎的长度应根据土壤、气候、种植方法、品种特性（如种植品种主茎间疏密）和发芽势等而定。在干热区种植木薯，种茎应适当放长一些，利用种茎储存的养分和水分度过雨季来临之前的短暂干旱，以 20 厘米左右为宜。砍种茎时要用利刀，尽量一刀或者两刀砍断，在两个茎节之间斜向斩下，使切口的周边比较长，以增加发根数和结薯数。在砍种茎时要防止损伤和裂茎，当天砍的种茎当天要种完，以免造成缺水过多影响发芽。
云南木薯植区冬春季节基本无降雨，春植如遇长期干旱，将会严重影响种茎的萌发和出苗率。云南木薯多种植在偏远山区，基本无灌溉条件，这部分地区主要选择在雨季来临之前种植，一般在 4 月底至 5 月初，定植后进入雨季，木薯正常生长，而收获期则推迟到次年的 1—2 月。
地膜覆盖栽培在云南可提早在 2 月底至 3 月初种植。地膜覆盖具有提高地温、降低土壤水分蒸发，保持土壤水分、保肥、防草害的作用，能够促进木薯种茎早发芽、植株早生长。地膜覆盖栽培改善了土地耕作层的生态条件，协调了水、热、气、肥和土壤微生物之间的关系，有利于木薯生长和块根膨大。
木薯的种植方式有直插、平放和斜插 3 种方式。
起垄后，将种茎的下端直插于垄中，留出部分芽眼朝上露出表土或全部埋于土中。直插出苗早而整齐，结薯多方位，入土较深，抗风性较强，但薯块大小不均匀，收获较困难，大面积生产时较少使用，只适合疏松且土层深厚的土地采用，一般土壤板结的土地也不宜采用。
挖穴或开浅沟之后，将种茎平放，浅埋于植穴或植沟中，一般盖土 5 ～ 8 厘米。平放种植，省工快速，结薯浅生，水平分布，容易收获，但全埋于土中，通透性差，发芽出土困难，易受地下害虫白蚁啃食，种茎的出苗率低，缺苗多，出苗不整齐，群体差异大，抗风性也较差。
起垄后，将种茎的下端呈 45° ～ 60°角斜插于垄中，部分芽眼向上露出表土，一般留2 ～ 3 个芽眼即可。斜插具有出苗快，出苗率高的特点，能保证全苗，薯块朝一方伸展，有利于机械化起垄、种植、施肥和收获，是比较适合干热区的种植方法。
种植密度视土壤肥力和木薯品种的株型情况而定：土壤肥力高、分枝性强、分枝角度大的木薯品种，应疏植，反之密植，一般亩植以 800 ～ 1000 株为宜，最密不超过 1600株；种植株行距为 0.8 米×1.0 米和 0.8 米×0.8 米。
云南干热区气候环境和气候条件特殊，降雨量普遍偏低（600 ～ 800 毫米），蒸发量大（2500 ～ 3600 毫米），空气湿度低，雨季相对集中（5—9 月），木薯的生长量比广西、海南等主产区偏小。因此，在木薯种植时，可适当加大种植密度，以利于降低水分蒸发，增加湿度，有利于木薯在旱季和苗期的生长。
木薯植后常常由于种茎贮藏较久，失水过多，种茎幼嫩纤细、或插条过短、或由于遇上低温干旱、雨水过多、湿度过大等原因造成缺株。为了保证全苗，必须及时补苗，通常在植后 20 天开始，30 天内完成。
木薯植后通常有 2 ～ 4 个芽或更多的幼芽出土，如任其自然生长，每穴将有多个主茎，会造成荫蔽和消耗养分。一般间苗在齐苗后，苗高 15 ～ 20 厘米时进行，每穴留1 ～ 2 苗为宜。
在各类养分中，木薯对氮和钾的要求最高，其次是磷、钙和镁。木薯的施肥时期和方法是根据其生长周期、气候特点、土壤肥力、肥料种类和经济因素等条件决定的，原则是施足基肥，合理追肥，氮、磷、钾配合施用。在正常的情况下，三要素的施用比例以N︰P 2 O 5 ︰K 2 O=5︰1︰5 为好。在生产上，由于木薯的生长与土壤和气候之间的交互作用，特别是在高温多雨，淋溶严重的地方，肥料的一次施用往往难以保证其全生育期的需要，试验表明，生长期内施用壮苗肥和结薯肥，可取得较好的增产效果。壮苗肥以氮肥为主，亩施尿素 8 ～ 10 千克，硫酸钾 6 ～ 8 千克，于植后 30 ～ 40 天，苗高 15 ～ 20 厘米时施用；结薯肥以钾肥为主并适施氮肥，亩施硫酸钾 15 ～ 20 千克、尿素 8 千克，于种植后60 ～ 90 天，株高 60 ～ 90 厘米时施用，可促进块根形成，保证单株薯数。
云南热区因水土流失严重，土地肥力下降，除施用壮苗肥和结薯肥外，在木薯种植前增施基肥能够保持产量稳定，方法是在整地时每亩撒施农家肥 1000 千克、复合肥 50 千克，均匀撒施后再起垄。
木薯病虫害的防治，主要采用种植措施预防和必要时开展药剂防治两种方式。在云南省，主要病害有木薯细菌性枯萎病、木薯褐斑病、木薯炭疽病等，主要害虫有朱砂叶螨、木薯单爪螨、木薯烟粉虱、木瓜秀粉蚧等。
（1）木薯细菌性枯萎病。该病害主要为害叶片、茎部，属系统性病害。叶片染病后出现暗绿色水渍状角形斑，湿度大时，在病部背面出现菌脓，初为白色黏液，后变为黄色，严重时叶片萎蔫。茎部染病后，病部呈凹陷状，嫩枝和嫩茎常见菌脓溢出，常导致局部萎蔫或回枯。块根染病后，维管束变为黄褐色坏死，根系及维管束出现干腐，严重的全株死亡。
防治措施：①实行植物检疫，繁育、栽植无病苗；②实行轮作；③植株发芽时，发现病株后要及时清除；④选用耐病品种；⑤加强田间管理；⑥有效药剂推荐使用：3%中生菌素可湿性粉剂 100 ～ 120 克/亩对水 60 千克、10%苯醚甲环唑（华丹）水分散粒剂800 ～ 1200 倍液、80%乙蒜素乳油 6000 ～ 8000 倍液、80%水合霉素粉剂 800 ～ 1000 倍液、20%噻菌铜悬浮剂 300 ～ 700 倍液、72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂 3000 ～ 5000 倍液、12%绿乳铜乳油 600 ～ 1000 倍液等喷施。
（2）木薯褐斑病。木薯生产中最常见的病害之一。木薯褐斑病的病原菌主要危害成长的木薯叶片。叶片受侵染后，叶片正反两面均出现褐色角斑，病斑边缘呈现明显黑色；叶片下表皮病斑上有灰橄榄色的粉状物，是病原菌子实体。木薯种质抗病力弱时，病斑周围往往出现不明显的黄色晕圈；发病后期，叶片出现黄化、干枯和脱落等症状。
防治措施：①农业措施，选用抗病种质，种植时注意选用健康种茎，适时施肥，除草，降低田间湿度，减缓病害发生与流行；②化学防治，注意加强田间监控，特别是在病害易发生季节，发现病害后要抓紧防治，常用的有效药剂主要有 50%异菌脲可湿性粉剂 50 ～ 100 克/亩对水 60 千克、25%咪鲜胺乳油 500 ～ 1000 倍液和 25%丙环唑乳油2500 ～ 4000 倍液等喷施。
（3）木薯炭疽病。木薯生产中最常见的病害之一，木薯炭疽病病原菌最先危害幼嫩叶片，使叶片扭曲、干枯，部分或全部坏死，严重时叶片脱落。病原菌也能危害幼嫩枝条，形成溃疡和干枯。病原菌所形成的病斑中心常出现粉红色小点，即病原菌的分生孢子堆。该病常造成木薯产量的严重损失，也影响木薯插条的质量。
防治措施：①农业防治，种植时选用无病种茎，尽量避免大雨季节，加强田间管理，合理施肥，提高木薯植株对病害的抵抗能力，冬季进行田间清理；②化学防治，注意加强田间监控，特别是在病害易发生季节，发现病害后要抓紧防治，常用的有效药剂主要有50%多菌灵可湿性粉剂 1000 倍液、25%咪鲜胺乳油 500 ～ 1000 倍液、25%丙环唑乳油2500 ～ 4000 倍液和 70%甲基托布津可湿性粉剂 1000 倍等喷施。
（4）木薯棒孢霉叶斑病。木薯棒孢霉叶斑病作为常见病害，病原菌主要侵染叶片，初期形成黄褐色圆形小点，其周围具有明显的黄色晕圈。病斑随后扩大呈圆形，深褐色，中央略呈白色纸质状，边缘黑褐色，周围有明显的黄色晕圈。有该病害的田间木薯叶片上常形成大小不等的病斑，病害发生严重时引起植株早落叶。田间湿度大时病斑中央会出现霉状物，即病原菌的分生孢子梗和分生孢子。
防治措施：①选择抗病木薯品种；②合理施肥，提高木薯对病害的抵抗能力；③做好田间卫生，清除杂草，以降低田间湿度；④收获后做好木薯园田间清理；⑤必要时可用25%丙环唑乳油 2500 ～ 4000 倍液、50%多菌灵可湿性粉剂 1000 倍液和 25%咪鲜胺乳油500 ～ 1000 倍液等喷施。
（5）木薯白点病。木薯白点病作为常见病害，病害最先侵染下部叶片，形成圆形或不规则形的病斑。病斑正面呈白色或黄褐色，边缘下陷，其厚度只有正常叶片的一半。病斑背面边缘通常为褐色，周围有黄色晕圈，潮湿时中心可见灰白色点状物，为病原菌的子实体。病斑在叶片上常呈密集、连片分布。
防治措施：①选择抗病、耐病木薯品种；②选择合适的种植密度，适当施肥和除草，降低田间湿度；③可以用 25%丙环唑乳油 2500 ～ 4000 倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1000 倍液和 25%咪鲜胺乳油 500 ～ 1000 倍液等喷施。
（6）木薯根腐病。木薯根腐病的病原菌主要侵染木薯块根，出现腐烂、坏死，块根出现黄褐色、规则或不规则的变色现象，后期腐烂。
防治措施：①选种抗病品种；②加强田间管理，增施有机肥，提高植株抗病能力；③田间发现中心病株后，及时拔除并且撒施石灰消毒，用农药对周围植株进行灌根处理，常用有效药剂有 45%甲霜·霜霉威可湿性粉剂 800 ～ 1000 倍液、40%烯酰吗啉（50 安克）可湿性粉剂 1000 ～ 1500 倍液和 8%精甲霜·锰锌水分散粒剂 800 ～ 1000 倍液等。
（1）木薯单爪螨。叶螨科，单爪螨属。绿色，体中型，后半体第 3 对背中毛之间的表皮纹纵向；背毛 13 对，爪间突裂为 3 对针状毛，足 1 跗节 2 对双毛相距近，肛侧毛2 对。
防治措施：目前尚未发现有效天敌种类，主要通过检疫和药剂防治。环保高效药剂有1.8%阿维菌素乳油 2000 ～ 3000 倍液、20%哒螨灵可湿性粉剂 3000 ～ 4000 倍液、5%噻螨酮（尼索朗）乳油 1500 倍液等。
（2）烟粉虱。中国烟粉虱记载于 1949 年，分布于广东、广西、海南、福建、云南、上海、浙江、台湾等 13 个省（市），近年在新疆、河北、天津、山东、山西等省（市）也已发现。其若虫与成虫不仅能直接刺吸寄主植物汁液，导致植株矮化、黄化、褪绿斑驳及卷叶，并且分泌大量蜜露，诱发煤污病。该虫还能传播 70 多种病毒，引起多种植物病毒病。
防治措施：①种苗处理，特别是对来自热带、非洲各岛屿及印度的木薯插条必须进行灭虫处理，以防该虫传播蔓延；②培育无虫苗；③可利用丽蚜小蜂进行生物防治烟粉虱，可持续控制其危害；④注意安排茬口，合理布局，以防粉虱传播蔓延；⑤早期在粉虱零星发生时用药防治；⑥棚室内施放烟剂，但要严格掌握用药量，以免产生药害。
（3）朱砂叶螨。朱砂叶螨的成螨呈锈红色或红色或绿色或黄色等，雌成螨梨形，体色橙黄，后半体背面表皮纹构成菱形图形；雄成螨腹部较瘦小，末端尖削，菱形。
防治措施：该害虫寄主种类多，对农药易产生抗性，控制难度较大，几乎不可能根除，目前主要通过药剂防治。环保高效药剂有 1.8%阿维菌素乳油 1000 倍液、20%哒螨灵可湿性粉剂 2500 倍液、1.8%齐螨素乳油 3000 倍液、5%噻螨酮（尼索朗）乳油 2000倍液等。
针对木薯地杂草种类多、杂草群落复杂的特点，在生产中应采用农业防治、物理机械防治及化学防治相结合的方式控制草害。在种植木薯前，采用机耕，使耕层达到 30 厘米以上，对破坏和根除顽固性杂草的深层根芽有较好的作用；在机耕的基础上，结合人工翻耕，将翻耕出来的杂草茎芽暴晒烧毁，这既能防除部分杂草，又可达到改良土壤的效果。木薯种植后出苗前，用 50%乙草胺+敌草隆粉剂 4000 倍液、38%莠去津悬浮剂 1000 倍液或 40%莠灭净可湿性粉剂 800 克/亩对水 60 千克喷于土表防除。木薯生长中后期，用草铵膦定向喷雾防除或人工除草。
木薯块根属营养体，在生理特性上无明显的成熟期，生产上所说的成熟期，是指一年之中块根产量和淀粉含量均达到最高值的时期。云南省木薯多为春植，收获期多在当年11 月至次年 2 月，这期间薯干率和淀粉含量均能达到商品生产的经济指标。
木薯收获过早或过迟，都直接影响产量和块根淀粉含量，过早收获，块根肉质嫩，淀粉含量少；过迟收获，块根纤维增加，淀粉已转化，因此必须适时收获。一般早熟品种在植后 7 ～ 8 个月便可收获，中熟品种 9 个月即可收获，迟熟品种在植后 10 个月才能收获。生产上也可通过观察植株生长状况确定收获时期，即木薯叶色稍转黄，下部老叶脱落，茎呈暗褐色，茎梢干萎，块根表皮变厚易裂，用手磨擦块根表皮易脱落，即可开始采收。云南省木薯收获期多在当年 11 月至次年 2 月，有霜地区应在早霜来临之前收获。
收获是木薯栽培过程中占用劳力最多，劳动强度大的一项工作。一般小规模生产多用人工收获，起墒栽培的可用畜力犁松泥土进行收获。大面积栽培，可用机械收获，方法是先砍去茎秆，然后在拖拉机上装上没有翻土板的犁头，这样便可犁松表土而翻动块根，再用人工收拣，每人每天可收获 4 ～ 5 亩。
收获的鲜薯由于不耐储存，在收获后 3 ～ 7 天便会变质腐烂，所以在收获前要做好工具、运输车辆的准备，收获时增加人力，收获后及时送厂或加工制成干片，加工干片有农家自然晒干及机械烘干两种方法。由于云南种植木薯地形地貌的特殊性，因此木薯块根的运输有马驮、人工背、机械（货车）运输等方式。
在霜冻前收获留种，注意去杂去劣，严防混收和混杂，要求品种纯度≥ 99%。茎杆充分成熟木质化，茎径 2 ～ 4 厘米，密节、茎皮和芽眼无损伤，无病虫害。种茎不应存在受过霜冻、暴晒、台风、病虫、除草剂等严重伤害的痕迹。把种茎基部叠放平齐，扎成捆，待贮藏。
堆藏法常用于冬季无霜冻或仅有轻霜的地区。在背风避阳的屋旁树阴下，挖松表土，淋湿，竖立摆放种茎，使种茎基部紧贴地面，围绕种茎四周培土厚 20 厘米；种茎顶部支起防晒网或盖上薄草，遇霜冻时，可加厚盖草；地表和空气过于干燥时，可喷洒少量水。
沟藏法常用于冬季有较短霜期的地区。选择背风向阳的斜坡，要求土壤砂质干燥，排水良好；在晴天挖沟，在沟底和四壁撒上生石灰或草木灰，也可在沟内燃烧干草，然后把晾晒过的种茎水平摆放在沟内，直至高出地面 20 厘米，呈拱背形，要预留通气口；可先用遮阳网、编织布或干茅草等覆盖种茎，然后在上部覆土厚 20 厘米，使土丘平滑隆起不积水；四周开挖排水沟，上方可搭盖防雨棚。寒冷时加厚培土，温热时减薄培土。较深、较宽的贮藏沟，在种茎之间应隔 2 米左右竖立一条透气筒，便于排出湿气以及通风透气。