2.1 西盟米荞

2.1.1 基本概述

西盟米荞是世界独有荞种，与其他荞种相比，种皮易于分离，易加工成荞米，出米率高达 36%，荞米味微苦凉，可蒸煮成米饭，适口性好。西盟米荞全身都是宝，除籽粒外，米荞皮（壳）、米荞麸、米荞茎、叶等都能被人们利用，是一种集营养、保健、医药、饲料、资源为一体的优势特色农作物。籽粒营养丰富，含有多种营养成分，根据云南省农产品质量监督检验研究院测试：含芦丁 2.72%、蛋白质 10.6%、硫 0.1%、磷 0.30%、钾0.36%、镁 0.20%、钙 180.8 毫克/千克、铁 33 毫克/千克、锌 18.6 毫克/千克、铜 4.68毫克/千克、锰 14.2 毫克/千克。此外，还含有维生素B ₁ 、B ₂ 、B ₆ 、烟酸和芸香甙，以及柠檬酸、马来酸和草酸等有机酸等。芦丁等元素具有多方面的生理活性，它能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性和脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝结，有抗炎、抗过敏、利尿、降血脂、强心等方面的作用，长期食用对治疗高血压、糖尿病等都具有很好的治疗效果，被誉为“杂粮之王”。2009 年经农业部农产品质量安全中心审定，获得无公害农产品证书，2014 年成功注册了“西盟米荞”国家地理标志证明商标。

2.1.2 品种与分布

西盟米荞属蓼科荞麦属，一年生草本植物，是介于苦荞和甜荞之间的一个亚种。茎略带红色，叶子三角状心脏形，果实呈长卵状三棱形，种皮光滑，瘦果较大，两棱之间饱满欲裂。种皮易爆裂，籽粒经加工后形似“小米”。陆大彪、王天云、史锁达编著的《农业生产实用技术小丛书·荞麦》一书，把西盟米荞定为一个荞种（世界独有的一个荞种），并定了种名。

西盟县是西盟米荞的发源地，具有悠久的生产历史，种植主要分布在西盟县及周边地区，西盟县各乡镇均有种植。西盟米荞具有生育期短、适应性强、耐旱、耐瘠薄的特性，是发展山区半山区旱地节水农业的首选作物之一，也是优良的填闲补种作物和蜜源作物。西盟县属亚热带海洋性季风气候，立体气候明显，降水量丰富，年均降水量 2758.3 毫米，年平均气温 15.3℃，无霜期 319 天，年均日照 2204.7 小时。夏秋季节雨量高度集中，降水量占全年的 90.1%，冬春仅占 9.9%。西盟天气晴朗，日照充足，得天独厚的环境资源非常适宜西盟米荞生长，常年种植面积约为 1.5 万亩，产量约 1100 吨，产值约 880 万元，规划种植面积为 5 万亩。

2.1.3 高效生产栽培关键技术

西盟米荞是西盟县一个传统产业、民族产业和优势特色产业，为进一步提高西盟米荞的产量、品质，促进西盟米荞生产向规范化、标准化发展，达到粮食增产、农民增收、农业增效的目的。普洱市农业科研研究所立足西盟米荞栽培现状，围绕生产发展的实际需求，结合西盟米荞栽培技术水平及多年种植实践经验的积累总结，编制了《西盟米荞栽培技术规程》（DB5308/T44—2019），标准适用于西盟县及周边地区的西盟米荞生产，规定了西盟米荞栽培的产地环境、栽培技术、病虫害防治及收获等内容。

2.1.3.1 选地、整地

适宜海拔高度为 1200 ～ 1700 米，选择地势平缓，土层深厚、土质疏松、中等肥力地块种植。幼苗顶土能力弱，前作收获后，及时精耕细作清茬，达到深、松、细、碎、平。

2.1.3.2 种子处理

1.选种

选用纯度高、饱满、成熟、色泽鲜亮、经过提纯复壮的西盟米荞良种。种子质量应符合《粮食作物种子 第 3 部分：荞麦》（GB4404.3—2010）规定。播前可采取风选、筛选或清水选等方法弃除空瘪、破损的种子及小粒、杂粒，选用鲜亮、饱满大粒。

2.晒种

播种前选择晴朗的天气，将西盟米荞种子薄薄地摊在向阳干燥的地上或席上晒 3 ～ 4小时。

3.拌种

播种时拌入种肥钙镁磷（1 千克种子拌入 2 千克），加适量清水均匀搅拌至肥料全粘到种子表面且籽粒之间互不粘连，形成球状为宜。种子宜现拌现播。

2.1.3.3 播种

1.播种期

9 月下旬至 10 月上旬为宜。

2.播种量

每亩用种量 6 千克为宜。

3.施肥

西盟米荞生育期短，对水肥条件要求不高，一般只需施足底肥。底肥以每亩施用钙镁磷肥（P ₂ O ₅ ≥ 12%）6 千克、复合肥（N︰K ₂ O ₅ ︰K ₂ O=15︰5︰5）7.5 千克、钾肥（K ₂ O≥ 50%）2 千克为宜。肥料使用应符合NY/T394 绿色食品肥料使用准则。

4.播种方法

选择晴天撒播，随着精细整地均匀撒播底肥，然后均匀撒播种子，浅锄或轻耙覆盖，覆土 1 ～ 2 厘米，以不露种子为宜。

2.1.3.4 田间管理

1.苗期管理

播种后要采取积极的保苗措施。播种后视地表板结情况，及时浅耙破除板结。出苗后若发现西盟米荞植株矮小、叶片发黄，可于阴雨天气追施尿素 5 ～ 8 千克/亩。生长正常的植株不进行追肥。

2.去杂去劣

去杂主要指去掉异品种的植株，去劣是指去掉感染病虫害、生长不良的植株。只有严格去杂去劣，才能保证提纯复壮的质量。生长期间，定期观察，一般在苗期、花期、结籽期都必须严格除去杂株、病株。

2.1.3.5 病虫鼠害防治

1.主要病害、虫害及鼠害

西盟米荞主要病害有褐斑病、立枯病、病毒病。主要虫害有黏虫、草地螟、钩刺蛾，主要鼠害有褐家鼠、黄胸鼠。

2.防治原则

坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业和物理防治为主，辅以安全高效、低残留的化学药剂防治，联防联治。在生产期间做好各阶段病虫鼠害的预测预报，早发现早防治，防止扩散蔓延。

3.防治措施

（1）农业防治。合理轮作，深翻晒土，选用抗病虫良种；发现病株及时拔除移离产地或深埋，创造有利于植株健康生长发育的环境，避免侵染性病害发生蔓延。

（2）物理防治。利用杀虫灯、色板等物理方法诱杀害虫，注意避开养蜂区。

（3）化学防治。使用化学药剂应符合《绿色食品 农药使用准则》（NY/T393—2020），农药应交替使用、合理混用。严格控制用药量，严格执行安全使用间隔期。鼠害防治，采用“毒饵站”防治，灭鼠药剂选用溴敌隆。

4.防治规程

西盟米荞病虫鼠害防治规程见表 2-1。

2.1.3.6 收获

一般以植株 80%籽粒呈现黄褐色或黑褐色时即可收割。收割选在晴天露水干后的上午进行，轻割、轻放，并晒上 1 ～ 2 天，进行脱粒，籽粒及时晒干扬净，充分干燥后贮藏，种子入库的含水量以 9%～ 12%为宜，不得超过 13.5%。 y0EQtr9L/uBa4zqXe3MEoZuzdHXh+36yVH0wtr3EuMaAS7IJDlG+y1+7gG4XjM+i