前言

随着医学科学的迅速发展，营养科学在预防和治疗疾病过程中，受到了广泛的关注，并成为医疗预防体系中不可缺少的构成部分。我国人群的疾病结构早已发生明显的改变，例如从传染病到非传染性疾病的转变，使临床工作模式也必然进一步走向人性化与现代化。

用营养的手段进行对疾病的治疗和使患者康复，参与治病救人，需要深入了解疾病中的机体的各种变化过程，特别需要了解患者的实质性的代谢改变，以便对治疗有针对性；并且可以根据病情的变化而调整对策，辩证地面对各种复杂的临床问题，才能更好地掌握营养知识并灵活应用于护理实践。

本书主要内容包含非营养素物质、特殊人群的营养、临床急救问题的营养支持、营养护理案例，以及营养与临床疾病等内容。本书可用于参加营养师或公共营养师资料证书培训、考试的参考书籍，也可作为在职工作人员的参考资料。

由于编者的专业水平和编写时间有限，书中如有错误和疏漏之处，敬请广大读者体谅并惠予指正。

编者