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三亚有着连绵的椰林沙滩，碧海蓝天，叠浪起伏。
亚龙湾围聚了南海最好的沙滩和浴场，沿岸排开的，全是五星级酒店和豪车名媛出入的度假村。不甘其后的海棠湾，除了楼高天阔，更连系着多条通往雨林的越野探险之路。要想尽心大啖海鲜，大东海和三亚湾是最好去处，热闹，烟火繁华，霓虹闪烁之下的众多家庭式旅馆尤能照顾钱包。如果兴趣在赶海上，你就去搜寻那些小海湾吧，荒僻之处，有可能会带来连连惊喜。
牛车湾是一个U形小海湾，处于亚龙湾与海棠湾之间，对面就是蜈支洲岛。海水清澈见底，水下漾晃的沙子洁白细腻，混杂着许多贝壳和珊瑚残肢。连着沙滩的礁盘区，退潮后水浅及膝，里面非常出货，虾蟹小鱼啥都有。碰巧还能遇上八爪鱼（章鱼），这家伙见缝就钻，浑身滑黏且力气不小，八条绕来卷去的触手，看着就邪乎，很难对付。风轻浪平之际，结伴租条船出海垂钓，运气好，钓到一条大石斑鱼，或是黄鳍鲷，过足老瘾。回到岸上，趁着鱼鲜活，拿刀削出背肉，做成生鱼片，摊放在洗净的蕉叶上，蘸山葵酱吃，绝对是口感一流的人间至味！暮色降临，生起篝火，将所有赶海的渔获物全部放到火堆上烤，开几罐啤酒，一边品咂，一边看灿烂烟火在海天之间散开，脑海里往事浮现，却那般遥不可及。
其实，无论走东线还是西线，只要避开人多的景点，水际线边的沙滩和礁盘区都藏匿着众多海洋生物。拎一只塑料桶，带一把夹钳，趿拉一双防扎脚的拖鞋，估计哪儿有货就往哪儿去。要是觉得心里没把握，就瞄上当地赶海人，跟在他们身后捡漏也不差。看人家翻动石头你也搬石头，有的蟹傻到躲都不会躲好，一下就被人发现并夹走。但你去弄，却发现一个个都是精灵附体，根本逮不住。
那些赶海人有时会带着袖珍水泵，见到大水坑，放入泵一时三刻抽干水，跳下去就拾货。你不好意思下手，只有站在旁边围观助兴。要是水坑太大，就得和涨潮抢时间，有时还有许多存水，那边海面已经起了白花花水浪往上涌来，只好放弃。更多时候他们并不抽水，而是下到水里摸起地笼，地笼很长，都是拉到岸上倒货，大大小小的鱼虾螺贝都有，最多的是蟹，青花蟹、红花蟹、梭子蟹，每只都在六七两以上。看久了也乏味，因为总是人家的成就，与你毫无干涉。于是，降低目标，借得一把小锹在沙滩上挖沙蟹。沙蟹比拇指大不了多少，好歹也是蟹，找到洞，下手要快……沙蟹跑得飞快，所以当地人又喊作马蟹。
沙蟹好抓也好做，带回家，洗净对半斩开，煲粥。米锅里水开下蟹，十来分钟后搁盐，再煲几分钟就喷香了。弄一把叶菜切碎放入，搅一搅，锁住鲜味。蟹红菜碧，米汤稠黄，越吃越馋，一碗两碗根本收不住手。据说，当地人煲蟹粥，有时会加上椰子水和椰肉，这粥如果是由青花蟹、红花蟹煲的，那鲜味……啧啧，简直不敢往下想了！
我的常住地是桶井村，是所谓三亚湾最后的候鸟村。桶井村南面临海，东边紧邻凤凰机场，西接天涯镇，海榆西线公路贯穿而过，什么南山文化旅游区、大小洞天、亚龙湾、大东海都在附近。说是村，其实是条不断扩张、不断有强拆建筑物出现的街道，这里的东北人最多，四川、湖南和两广的口音也充耳可闻，黏性十足，我的几家重庆亲戚已在这儿寓住好几年了。
住这里最大的好处，是方便吃海鲜。从丁字路口往西走百余米，就是农贸市场，里面很大，卖什么的都有，我通常买回一些花蛤、花螺还有鲍鱼。东边一个门，出口处的一截过道里，全是蹲着卖海鲜的，说是刚从海里渔船上过来，鱼通常不大，虾蟹较多。只要你眼神好，就能淘到称心货。我是几乎每天上午七点多钟就过来，挑挑拣拣，同许多渔公、渔婆都混了个脸熟。
鱼买得最多是小黄鱼、马掌丁等。有一种蓝圆鲹，是海南特产鱼，肉厚刺少，适合做刺身或炖煮，若是煎香后简单放点料酒、豆豉、姜蒜，添水焖上一会，满室飘香。“臭肚鱼”大肚里装满未消化的暗绿海藻，剖开来腥臭刺鼻，但一点也不影响烧出后的夺口浓鲜。还有一种当地人喊作“大眼眶鱼”的大眼鲷，通体艳赤，仿佛红绸缎做成的鱼鳞紧贴鱼皮，让你不忍心下手刮，干脆就像我们江南人过去做鲥鱼一样带鳞煮，肉质也如鲥鱼一般极细嫩鲜美。买蟹，多是挑一些性价比适中的中号梭子蟹，还有倒堆买来的面包蟹，回去清蒸，或斩开裹点面粉、葱油爆香，再炒年糕。
有时，不想在家做，就出去提拔一下味蕾。这里每家店，不论大小，进门处都有一长排鱼缸，各色各样的鱼蟹螺蚌在增氧泵气泡安抚下或游动或静伏。客人过来，指哪儿捞哪儿，水湿淋漓地过了秤，即送去后面厨房加工。石斑鱼 70 元一斤，皮皮虾大个的 30 元一斤，生蚝两三块钱一个任你挑……奢俭由己，咱的味蕾咱做主。不待一时三刻，一盘一碟依次端上来，热气腾腾，香鲜撩人。即使有时被“套路”了，比如海胆蒸蛋光有蛋没有海胆，炸虾串里只有面粉不见虾，咋办？要么拍照留证，较真儿地吵一场，要么自我宽心一笑：随他去！老婆饼里不也没有老婆吗？
我常去的那家，在桃源河桥边，黧黑面孔的老板是湛江人，不怎么说话，多在后厨忙。当家老板娘高挑惹眼，满脸含春，说一口卷舌粤普，手下几个服务小妹都蛮机灵的。我特喜欢她家鲜嫩多汁的蒜蓉青口贝，椒盐虾蒜末焦黄，香味逼人，尤能挑逗食欲……还有爆炒鱿鱼片，肉质弹牙，有嚼劲，麻辣鲜香，配有百合与青蒜，特别下饭。这种店里没有所谓“饭点儿”，随时都是一拨一拨的人进，一拨一拨的人出，尤以情侣居多。三亚是很多年轻人向往的“巴提雅”，来到这里除了感受椰风海浪之外，不放怀大啖几顿海鲜，能收得住到处乱瞟的眼神吗？
到了夜晚，许多饮食摊点摇身一变，成为烧烤档口和露天大排档，新意不多，干货种类却不少，牛肉串、羊肉串、烤鱼、烤虾、烤生蚝、烤八爪鱼、烤空心菜，炒花甲……文昌鸡、椰子鸡、黄流老鸭和油亮醇香的东山羊肉在这里也都有供应。油烟影里，哧喇声不断，说明油温全部满满到位，炒勺撞击，杯盘叮当，话语声，嬉笑声，咳嗽声，生生扯混在一起。一桌一桌的人气十足，其中不乏一对对小情侣，光着膀子喝酒的大叔中间总是挤贴着几个细腰吊带妹子，满满一幅夜市生活浮世绘。午夜咸湿的海风吹来，卖唱艺人弹拨着乐器，搅和起浓浓的舒畅的情感……
夜生活满满，早上迟起，日上已不知几竿，肚皮总是要填的。烧烤的早已收摊，海鲜暂搁一边，换成另一拨经营特色小吃的摊铺，椰子饭、糯米糕、海南粉，还有螺蛳粉的亲戚抱螺粉等等，以及清爽的椰奶和各种红的黄的绿的鲜榨果汁。要想上点档次，整理好仪表，提起精神往海边走一两里路，连排的海景酒店里，有 78 元、128 元的早茶自助，也有 500 元的特供早餐。
桶井村的早晨和黄昏都很动人，阳光从茂密的树丛里斜射下来，光斑点点，有微尘迸散。每一棵椰树都是那么挺拔、俊秀，结满诱人的果实，却从未见过它们是怎么被人摘下来的。往东西两头走，绿荫深处，有许多老房老树。高大的酸角树树干上长满绿苔，抬头仰望，枝头结满荚豆，此乃当地人做菜少不了的天然调料。菠萝蜜随处可见，这东西好奇异，能凭空长在树干上，连贴地的根茎上也能长出来，大的有冬瓜大，中号的如绿刺猬，小的却不到鸡蛋大，从上到下不分轻重地一齐长。人迹罕至的村道尽头，卫生差了许多，能看出早先生活的痕迹。坍塌的石墙上爬满仙人掌属植物，有的正开着黄花，有的已垂下果实。间或能看到祭祀神祇的小庙，半人高，地面上遗留着酒瓶和碗盏，及一堆堆灰烬。杧果树也多，可能都是老品种吧，绿叶缝里吊了许多猕猴桃大的果子，有的熟了落到地上铺了一层，散发着酸醇好闻的水果发酵味。
无论是街头还是路口，到处是水果店、水果摊，一堆一堆的椰子放在路边。本地水果除了青杧果、红杧果，还有菠萝、山竹，而龙眼和木瓜则是在菜市场里和蔬菜放在一起卖。洋蒲桃像个大号红辣椒，很有点视觉冲击力，其实也就是个青枣加强版，要冰镇过才好吃，上端那部分最好，根部有点噎嗓子。许多当地女子头上戴着黄黄的风车状鸡蛋花，妩媚而俏丽。以为鸡蛋花谢了就结出鸡蛋果，其实，它们分属两种植物，扯不到一起去。熟透的鸡蛋果像蛋黄而粉面甜美，真的太好吃，吃急了会噎嗓子。人心果甜到让人迷醉，番荔枝的甜度更胜一筹，但要拣软的捏才行。香蕉有多种，肥短的芭蕉又称野香蕉，人家门前屋后和山林野地里都有，最好吃的是越南过来的粉蕉，又称贡蕉。海南不产榴梿，大部分榴梿都是从东南亚来的，你要听到喊什么卖猫山王榴梿，那肯定是假的。
三亚和美食，有时意外得不得了。但你独在海边，连绵浩阔的椰影长浪看久了，会凭空生出一种旷远的落寞感。