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春秋时期，周王室衰弱，各诸侯国之间相互争夺霸权，兼并战争频繁发生。齐国的国君齐桓公继位后，对内励精图治，任用管仲为相，推行改革，使齐国逐渐强盛；对外打出了“尊王攘夷”的旗号，联合诸侯，帮助宋国平定内乱，向北出击山戎，向南讨伐楚国，灭掉了谭、遂、鄣等小国。齐国的势力和地位因此日益提升，成为当时诸侯国中最有话语权的国家。
公元前651年，齐桓公与鲁、宋、卫、郑、许、曹等国的国君在葵丘（今河南民权东北）召开大会，周襄王也派代表参加，并对齐桓公极力表彰。会上，各国共同签订盟约，齐桓公成为春秋时期的首位霸主，这就是著名的葵丘会盟。
葵丘会盟时签订了各国需要共同遵守的盟约，主要有凡同盟的诸侯都要和好，各国不要随意壅塞水源、不要阻碍粮食流通、不要随意改换嫡子、不要擅杀士大夫等。
这次大会上，还出现了一个亮点，那就是举行典礼时取消杀牲（杀牲畜，喝牲血），要求只是象征性地将动物捆绑而不杀。总之，这是一个文明的大会、进步的大会，会盟之后，各国之间出现了暂时的友好局面。