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小麦成熟了，人们将麦粒收进粮仓，麦秆则被堆积在野外，要么用作柴火，烧火做饭；要么用作饲料，喂养家畜。但是，有人将这柔韧结实的麦秆编织成草帽、扇子、筐子等，用于日常生活；还有人将麦秆变成了艺术品，让麦秆也充满了艺术想象，这就是麦秆剪贴画。
麦秆剪贴画起源于明代中期，是由麦秆团扇剪贴发展而来的。清代时，麦秆剪贴画发展成为一种观赏性极强的装饰艺术品，有挂屏、台屏等，常用作婚嫁、生日、祝寿、开业、乔迁等喜庆活动的馈赠礼物。近代，麦秆剪贴画技艺又有新的突破，从平面剪贴发展成立体剪贴，有立体剪贴的金鱼、鸳鸯等动物形象，还有花瓶、插花及书签等静物，逐渐形成以书画、立体浮雕为主的民间传统工艺。
浙江浦江非物质文化遗产传承人蒋云花，根据宋代名画《清明上河图》，制作出麦秆剪贴画，不仅生动地再现了名画的人物与风情，而且通过麦秆的自然纹理与光泽，将画面更立体地呈现了出来，别有一种风采和神韵。
当然，麦秆剪贴画的制作过程也是十分复杂的，要经过浸、熏、蒸、漂、破、刮、染等二十多道工序，从选料到制作，无不精致细腻。麦秆剪贴画将质朴自然的乡土气息，与高雅精美的艺术风格有机地融合在一起，2014年被列为国家级非物质文化遗产。