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有了火，人类进入熟食时代。于是，各种各样的炊具应运而生，火锅就是其中一种。
目前发现的最早的火锅是汉代海昏侯墓出土的青铜火锅，它有三只脚，支撑着一个大肚小口的容器，下面有一个炭盘，可以放炭火加热。这只青铜火锅已经有了现代火锅的雏形，外观线条流畅简洁，厚重又大气。
清朝火锅盛行，从宫廷到民间，很多人都喜欢吃火锅。乾隆皇帝曾在紫禁城的乾清宫举行过千人火锅宴，一千多个老人围着热气腾腾的火锅，吃得热火朝天，不亦乐乎。千人火锅宴的主人乾隆皇帝自称十全老人，参加这次宴会的也全是老人，所以这个宴会又叫“千叟宴”。
▲ 掐丝珐琅团花纹菱花式火锅
这只清朝晚期的火锅做工考究，使用掐丝珐琅工艺，淡蓝色的锅体上铺满了红的、黄的、蓝的、白的花朵，上附鎏金提手和锅耳。整体清新秀丽，又不失皇家气派。