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让我们花点时间聊聊饮食的学问。请别埋怨，这些东西其实很有意思。
2012年，科尔特·范·伊特叙（Koert Van Ittersum）和布莱恩·文森克（Brian Wansink）在《消费者研究杂志》上发表的一篇报告得出了这一结论：1900—2012年，美国人的盘子平均尺寸从24厘米增至30厘米，增长了23%。这篇文章通过计算解释说，如果盘子变大可以鼓励一个人每天多摄入50卡路里，那么这个人的体重每年就会增加约2.3千克。年复一年，这个人会丰满不少。
但使用更小的盘子只是体重管理的众多因素之一。小盘子上的奶油蛋糕还是奶油蛋糕。但健康饮食远不止此，它基于有关减肥和营养学的四个核心原则。
用小盘子盛饭。 使用小盘子会引起连锁反应。当你用小盘子时，你吃的分量更小，这便意味着你摄入的卡路里更少。当你摄入比平时更少的卡路里时，你的体重就开始掉了。
按顺序来。 如果你先吃富含营养和维生素的蔬菜，它们会开始满足你的饥饿感。当你继续下一道菜——你的奶酪通心粉或土豆泥（它不算蔬菜！）时，你会自动吃得更少。通过改变你的饮食顺序——先吃蔬菜，你的饮食会自动变得更营养均衡。
消除诱惑。 从你吃饭的地方移除任何诱惑。人们被便利所驱使。当厨房里放着一袋薯片时，即使在你不饿的时候，它也会不断地呼唤你。如果你家里没有垃圾食品，你大概不会跑到商店去买（那样就得穿上裤子）。你会吃之前储备好的健康食品。
打出节奏。 如果你等到饿了再吃，那就太晚了，你会暴饮暴食。你从饿到撑，再到饿。这些饥饿感的高峰和低谷会导致摄入过多的卡路里。相反，有规律地进食（许多研究人员建议每天吃5顿小餐）会让你永远不饿。没有那些高峰和低谷，你摄入的卡路里会更少。
虽然没有意识到这一点，但饮食行业的人懂得如何经营好一家公司。让我们逐一检视这些原则。
在发现这四条健康原则之后的几年里，我对它们的重要性进行了深入研究。PBS健身专家分享的4个原则都植根于行为科学。当你知道自己因何而行动时，你会拥有巨大的优势。行为科学可以装备你去征服你最大的对手，也就是你自己。
让我们从小盘子开始讲起吧。1955年，一位名叫诺思科特·帕金森的现代哲学家提出了违背直觉的帕金森定律：人们对某物的需求会随着供给的增加而增加。在经济学中，这被称为诱导需求。这就是为什么扩建道路以减少交通拥堵永远不会奏效，因为总有更多司机开车来填满那些扩建出的车道。
换句话说，如果你去一家用迷你盘子上菜的西班牙酒吧，你会吃得更少。但如果你去庞德罗莎自助餐厅，那里有井盖大小的盘子，你会一直吃到食物从耳朵里流出来。（这毕竟是一家“能吃多少吃多少”的自助餐厅，所以要接受挑战！）
同样，如果你的客户给你一周的时间来完成一个项目，你可能会花上整整一周的时间。但如果他只给你一天时间，你就会在一天内完成。你看，我们拥有的越多，消费的就越多。这个道理适用于任何事物，包括食物、时间，甚至牙膏。
当你有一支全新的牙膏时，你每次刷牙会用多少？一大坨，对吧？为何不呢？毕竟，你有一整支牙膏。所以，你在牙刷上挤上一长条牙膏。在开始刷牙之前，你打开水龙头，想让牙刷湿润一点。然后……糟了，牙膏掉到水槽里了。但管它呢，你说是不是？你不是刚打开一支新牙膏吗？你有的是牙膏，所以你又往牙刷上挤了一大坨。
但是当你打开抽屉发现的是一支几乎空了的牙膏时……好家伙，这可有天壤之别了。你一开始会疯狂地又挤又扭又转。你伸手去拿牙刷，暂时把你那钳子一样握在牙膏上的手松开一点。就这样，就像乌龟看到一个3岁孩子拿着棍子逼近会马上缩头一样，牙膏又缩回去了。这时你可以爆粗口，但你不能，因为你已经进入挤牙膏的第二阶段：用力咬牙膏管。你挣扎着一边咬一边挤牙膏管，同时用另一只手试图让牙刷刷毛把牙膏舀出来，这样你就赢了。你终于得到了一点点牙膏，刚好能让你有清新的口气。
我们根据可用的资源来改变自身行为是不是很搞笑？有趣的是，当供给不足时，帕金森定律会触发两种行为。当你拥有的更少时，你会做两件事情。不用多说，你首先会变得节俭。当牙膏少了，你会挤更少的牙膏刷牙。这一点显而易见。但还有一件影响更深远的事情：你变得极具创新精神，找到各种各样的办法从牙膏管里挤出最后一点牙膏。
如果有一件事会永远改变你与金钱的关系，那就是对帕金森定律的理解。你需要有意识地少用牙膏（钱）刷牙（经营你的公司）。当运营资金减少时，你自然会勤俭节约（这很好），而且你会融入更多创新（这很棒！）。
如果你先拿走你的利润，然后把它从视线中移开，你会剩下一支几乎空的牙膏来经营你的公司。当可用于经营的资金减少时，你会找到花更少的钱获得相同或更好结果的方法。通过第一时间拿走自己的利润，你将被迫开动脑筋并推出更多创新举措。
你需要了解的关于自己的第二个行为原则叫作“首因效应”。这个原则是这样的：我们会对任何首先接触的事物格外重视。这里有一个小演示，可能会帮助你理解这一点。
我要给你看两组词。一组描述罪人，另一组描述圣人。我们的目标是尽可能快速判断哪组对应哪个人。听懂了吗？很好。现在看下面两组词，判断一下哪组在描述罪人，哪组在描述圣人。
①邪恶、憎恨、愤怒、喜悦、关怀、爱
②爱、关怀、喜悦、愤怒、憎恨、邪恶
乍一看，你很可能认为第一组词在描述罪人，第二组词在描述圣人。如果你就是这么判断的，那太好了，因为这意味着你是一个人，正在经历“首因效应”。换句话说，你会在“利润优先”的原则下茁壮成长。如果你在做这一练习时试图找出其中的陷阱，也很棒。这说明你是一位企业家，并且非常愿意打破旧有的制度（比如只从左向右阅读），而这也意味着你将在“利润优先”的原则下走向成功。
现在再看一遍这些词。你会看到这两组词是一模一样的，只是顺序相反。
因此，当你在一组词的开头看到“邪恶”和“憎恨”时，你的大脑会给这些词分配更多的权重，并给剩下的词分配更少的权重。当一组词以“爱”和“关怀”开头时，你会把重点放在那里。
当我们遵循“营业收入-成本费用=利润”的传统公式时，我们会倾向于关注前两个词—营业收入和成本费用，并将利润视为后来者。然后我们就会做出相应的举动。我们竭尽全力去销售，然后用收来的钱去支付账单。我们一次又一次地陷入通过销售来付账的循环中，最终纳闷自己为何从未看到任何利润。谁才是罪人呢？当我们把利润放在第一位时，它就是焦点，而且永远不会被忘记。
我最大的软肋是巧克力蛋糕，就是覆盖着一层黑巧克力的奶油夹心蛋糕，被爱紧紧包裹。好在它们停止生产了。
但如果它偷偷溜进我家，即使它早已在1972年过期，我也会狼吞虎咽地吃光这一充满爱和单不饱和脂肪酸的人间美味。现在我总是确保自己有健康的食物，清除所有垃圾食品。
钱也是如此。当你采用“利润优先”原则时，你就可以运用“眼不见，心不动”的强大力量。当你创造出利润时（记住，从今天开始），你要将它从视线内移除。你看不到它，所以你不会碰它。就像所有你不方便接触的东西一样，你会找到一种方法来利用你拥有的资源，而不用担心你没有的东西。然后，当巴菲特先生（就是你的利润账户）给你发钱时，你将把它视为一笔奖金。
正如规律进食让我们免于饥饿和暴饮暴食一样，有条不紊地管理财务也会让我们受益匪浅。当我们打出节奏（我将在第六章解释一个每月两次付款的方法，我称其为10/25法则）时，我们不会在大笔存款进账时疯狂消费，也不会在面对现金流大幅下降时惊慌失措。我并不是说钱会自己冒出来，让你手头一直有钱花，但打出节奏会让你摆脱日常的恐慌。
事实上，这种节奏也是整体现金流的一个很好的指标。这个系统是衡量现金流最简单的方法。你不用看现金流量表，而是可以通过检查你的银行账户来衡量现金流。你反正是要查看账户的。
一旦掌握了现金管理的节奏，你就掌握了生意的脉搏。你可以每天通过查看银行账户来监控你的现金状况。只要登录，花两秒看看你的余额，再退出即可。你很快就会了解自己的状况。你的现金流就好比海浪一层层地涌上沙滩。如果现金的浪花滚滚而来，你会看在眼里并采取行动（这时在专业人士的指导下看财报是有帮助的）。当海浪很小时，你肯定也会注意到。我预测现金波动在大多数时候是正常的，不需要采取任何行动。但无论如何，你总能对情况了如指掌，因为你会继续你的日常操作，即登录你的银行账户。