中文版序一

随着生活水平的日益提高，人们追求更高质量的生活，但慢性非传染性疾病的流行却使得事与愿违。特别是新冠病毒肆虐以来，大家对于各种健康、养生信息格外关注，却又无从辨识良莠。恰逢此时，这本国际健康类畅销书被译为中文版。本书基于系统性、科学性和实用性原则，从“炎症”入手，深入浅出地阐述了“炎症”对人体的“双刃剑”作用，以及为维护健康我们应如何应对“炎症”。说起炎症，大家都不陌生，如受外伤等之后，身体出现的保护性红、肿、热、痛等急性反应，细菌、病毒感染引发的感染性炎症。但此“炎症”非彼炎症，本书所讲的“炎症”是身体免疫系统对环境中的毒素、不耐受的食物、无形的压力以及失衡的肠道微生态等的种种反应，这种慢性低度炎症反应会在我们体内发动一场旷日持久的战争，使身体的能量耗竭，使免疫系统逐渐失能、身体器官功能衰退。久而久之，炎症会使人体失去代偿能力并最终使人走向崩溃的边缘，同时炎症也是现在高血压、糖尿病、肿瘤等众多慢性疾病发病率不断攀升的幕后黑手。所以，抗炎对于维护人体健康、预防治疗慢性疾病非常重要，从这个角度看，推广普及科学实用的抗炎方案非常有价值，所以本书实际上是医务工作者和普通大众都应该阅读学习的书籍。

阻断炎症是预防疾病发生、发展的重要手段。传统医学的抗炎手段（如各种降糖、降脂、降血压药物）的作用原理实际上基本都是在对抗氧化应激造成的低度炎症反应。从功能医学角度来说，抗炎治疗是维护健康、调节身体内环境的一个非常重要的环节。在对抗炎症的过程中，食物是最好的药物。自古医学圣贤就告诉我们，药补不如食补。食物来自自然界，是人类千万年进化过程选择的结果；而药物大多是化学合成的，再好的化学药物，只要含有人体内没有的物质，都可能产生这样或那样的副作用，因此维护健康，迫切需要人们在生活中找到有价值、能够降低炎症反应的食物。从减少抗炎副作用的角度来说，本书具有非常大的实用价值。

特别推荐本书的另一个原因是，译者李红教授是我非常欣赏和认可的一位同事，她积累了30余年的临床经验，更让人信服的是，她能切实从临床工作面临的困境出发，是一名既具中西医思维，又兼顾功能医学的医务工作者。在近十年的功能医学实践过程中，她已经帮助很多病人摆脱了慢性疾病的折磨。这些成功的诊疗实践也转化为她翻译本书的动力。从临床到科普，相信会有更多的人通过本书倡导的饮食方案获益。

诚如李红教授所说，这本书不是一本看完就放到一边的“快餐书”，而是一本能够指导我们日常饮食、生活的口袋书和工具书。所以我希望每一位读者都能从书中找到对自己有用的东西，也希望这种基于功能医学的抗炎饮食方案能够在慢性疾病的防治过程中发挥更大作用，同时祝愿所有阅读本书的朋友们健康快乐！