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慢性阻塞性肺疾病（以下简称“慢阻肺”）是一种慢性常见病，多见中老年人患病，是一种以持续气流受限为特征的可以预防和治疗的疾病。其气流受限多呈进行性发展，与气道和肺组织受香烟、烟雾等有害气体或有害颗粒影响而出现的异常慢性炎症反应有关。全年任何季节均可发病，尤以冬、春季为多见。患者常因气候变化，感冒、发热引起该病复发。本病常见的临床症状为慢性咳嗽、咯痰，气短或者呼吸困难，严重时可出现喘息和胸闷。可概括为“咳”“痰”“喘”“炎”四症，急性加重时又可有发热表现。本病被中医归属为“喘病”“肺胀”等范畴，多由痰湿、痰热壅肺及肺脾肾虚所致。本病多因肺脾先虚，肺卫不固，易为外邪所犯，脾气不足，则痰湿内生。再加风寒燥热之邪袭表犯肺，而致肺失宣肃，气机上逆，引动痰湿，故咯痰兼作。根据辨证施治和发病时的症状，分为痰湿型、痰热型、肺气虚型和肺肾阴虚型。病程初期，患者多以肺脾气虚为主，治疗当以补肺脾之气，兼顾脾肾之阳，以求未病先防。随着病情的进展，则虚损程度进一步加重，气虚的基础上出现阳虚，由肺、脾渐及脾、肾，此时应以补脾温肾为法。慢阻肺患者病程一般较长，体质较弱，常因发热、咳嗽、喘气引起胃疲乏、食欲不振、失眠、便秘等并发症。在进行消炎、退热治疗的同时，采用食疗，食物与药物相结合不仅可以消除症状，还可以增强机体生理功能，改善细胞代谢和营养吸收，加强抗体的抗病力。
1.蔬果类 胡萝卜、西红柿、广柑、香蕉、山芋、油菜、凤梨、柚子、枇杷、草莓、苹果等。
2.肉类 牛肉、羊肉、狗肉、鸽子肉、鸡肉、鸭肉等。
3.中药类 黄芪、白术、茯苓、山药、桑寄生、黄精、枸杞子、人参、蛤蚧、淫羊藿、巴戟天、山茱萸、冬虫夏草、女贞子、菟丝子等。
1.黄芪炖乳鸽
【组成】 党参、黄芪、怀山药、茯苓各30g，乳鸽1只。
【制法】 将乳鸽去毛及内脏，各药洗净，二者共放炖盅内，加适量水，隔水炖2小时，加盐、味精调味。
【用法】 每隔3～5日吃1次，可经常食用。
【功效】 健脾补肺，固表定喘。
【禁忌】 外感表实证、热证者忌服。
【方解】 黄芪性微温、味甘，入脾、肺经，补中益气，升阳固表。《神农本草经》把黄芪列为上品。黄芪入药，为强壮剂，具有益正气、壮脾胃、去肌热、止痛、活血的功效。对表虚自汗、气虚内伤、精神萎靡、四肢无力、脾虚泄泻、体虚多汗、气虚脱肛、子宫脱垂、水肿及痈疽等疾病疗效显著。《名医别录》《本草纲目》等古药书均认为黄芪有益气补虚的作用。药理研究发现，黄芪含有叶酸、氨基酸、糖类、蛋白质，铁、钙、磷，以及硒、锌、铜、锰等多种微量元素，能促进人体血液中白细胞的增加，抵抗化学物质、放射线或其他原因引起的人体白细胞减少，显著提高单核巨噬细胞系统和白细胞的吞噬功能，从而提高免疫功能。有研究表明，黄芪甲苷可显著抑制流感病毒核蛋白（NP）的合成，进而抑制子代病毒的复制，从而产生抗H1N1、H5N1、PR8流感病毒的效果。党参最早可从《本草从新》中考证：“参须上党者佳，今真党参久已难得，肆中所卖党参，种类甚多，皆不堪用，唯防党性味和平，足贵，根有狮子盘头者真，硬纹者伪也。”《本草纲目拾遗》指出“党参功用，可代人参”，且《本草正义》中指出其效用为：“本与人参不甚相远。其尤可贵者，则健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻，鼓舞清阳，振动中气而无刚燥之弊。”《本草纲目拾遗》云：“治肺虚，益肺气。”党参性平，味甘，有补中益气、止渴、健脾益肺、养血生津之功。党参所含化学成分复杂，种类繁多，包括糖类、苷类、多炔类、生物碱类、萜类、苯丙素类、甾体类、黄酮类、木脂素类及酸类等多种成分，具有调节免疫、改善胃溃疡、抗炎、抗氧化、调节糖脂代谢及抗肿瘤等多种药理作用。现代药理研究表明，党参不仅能增强人体免疫力，还能提高超氧化物歧化酶的活性，增强消除自由基的能力，具有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用，适用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽等症。茯苓始载于《神农本草经》，该书谓其能治胸胁逆气，心下结痛，口焦舌干等症。其性平、味甘，归心、脾、肺经。药理实验表明，茯苓具有渗湿利尿、和胃健脾、宁心安神、抑菌、增强机体抗病能力及降低血糖的功效，用于治疗水肿胀满、脾虚、痰咳、腹泻、排尿困难、心悸失眠、眩晕等病症。三者配伍平补三焦之山药，共奏益气健脾、固表定喘之功。乳鸽性平，味咸，归肺、肝、肾经，具有滋肾补气、解毒祛风、调经止痛的作用，可以用于治疗消渴、虚劳、血虚闭经、肠风下血等病症。乳鸽营养丰富，肉质细嫩味美，为血肉品之首。乳鸽中含有丰富的优质蛋白及粗脂肪，还含有17种以上氨基酸、10多种微量元素及多种维生素，具有高蛋白、低脂肪的特点，是高级滋补营养品。乳鸽还具有很好的药用价值，其骨、肉均可以入药，能调心、养血、补气，具有防治疾病、消除疲劳、增进食欲的功效。
2.人参虫草鸡
【组成】 母鸡1只（约1000g），人参、核桃仁各30g，蛤蚧1对，冬虫夏草5根。
【制法】 将母鸡腹腔彻底洗净血污，加葱姜酒焯水去腥，再洗净；将人参、核桃仁、蛤蚧（仅取尾巴2条）放入鸡腹中，置砂锅里加水、葱姜酒，浸至八成满。冬虫夏草放纱布袋中，同炖至熟软但不失其形。调好鲜咸味，装入大碗，把冬虫夏草放在鸡身上装饰即可。
【用法】 每周服用1～2次。
【功效】 补肺温肾，纳气平喘。用于肺肾两虚型之喘证，症见咳嗽气喘、动则气促喘甚、畏寒肢冷、腰酸耳鸣、阳痿早泄等。
【禁忌】 实证者、热证者禁服。
【方解】 冬虫夏草简称“虫草”，性平、味甘，有补肾益肺、止血化痰之功。冬虫夏草是我国特有的中药材，其与人参、鹿茸并列为三大补品，我国古代中医药典籍中都有记载。始载于《本草从新》，据载：“冬虫夏草，四川嘉定府所产者最佳，云南、贵州所产者次之。冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草。若不取，至冬复化为虫。”清康熙年间成书的《本草备要》中也有冬虫夏草的论述：“冬虫夏草，甘平。保肺益肾，止血化痰。”现代药理研究表明，冬虫夏草中的虫草多糖具有双向性调节免疫的作用，且虫草菌舒张支气管的作用明显，从而起到镇咳、祛痰和平喘的效果。除此之外，虫草水提取液对大鼠急性肾衰有明显的保护作用，故适用于肾虚精亏，阳痿遗精，腰膝酸痛，久咳虚喘，劳嗽咯血者。人参性微寒、味甘，补中益气，健脾益肺，享有“百草之王”的美誉。我国现存最早的药物学专著《神农本草经》中对人参的药用价值有详细的论述：“人参，味甘微寒。主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。”人参的化学成分主要包括人参皂苷、人参多糖、人参肽、聚炔醇和脂肪酸等。人参多糖是人参的重要组成成分，主要包括阿拉伯半乳聚糖、果胶和酸性多糖，具有抗菌、抗氧化、抗炎、抗抑郁、抗肿瘤等多种药理作用。现代研究发现，人参多糖可以通过调节多种免疫细胞活性，改变细胞因子表达，调控免疫分子水平，在机体的固有免疫和获得性免疫中发挥重要作用。核桃仁性温、味甘，入肺、肾经，具有补肾强腰膝，敛肺定喘，润肠通便之功效。《药典》收载核桃仁用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿遗精、虚寒喘嗽、肠燥便秘。现代研究发现，核桃仁含有多种人体需要的微量元素，包括丰富的酚类、黄酮类、苷类等化学成分，有抗氧化、抗菌、降血脂、降血糖、抗肿瘤等生物活性，从而具有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。蛤蚧性平、味咸，归肺、肾经，具有补肺益肾，纳气定喘，助阳益精之功。蛤蚧作为一种传统中药，在呼吸科临床应用比较广泛，可用于虚喘气促、劳嗽咳血等症。现代医学研究表明，蛤蚧具有抗炎平喘、增强免疫、延缓衰老、降血糖、抗肿瘤、促生长发育等作用。临床研究显示，蛤蚧能有效改善稳定期慢阻肺患者的免疫功能，有效促进患者的肺功能恢复，减少慢阻肺急性发作次数，提升患者的生存质量。四药合用，共奏补肺温肾、纳气平喘之功。