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《慢病食疗手册》是一本介绍中医食疗思想和常见慢病食疗调理的实用书籍，旨在帮助读者了解中医食疗的基本理念和方法，以及如何通过食疗来调理常见慢病。慢病治疗费用高，治疗周期长，加之我国慢病患者人数不断增加，饮食疗法成为慢病治疗不可或缺的一部分。
本书第一章绪论，介绍了健康与慢病、食疗发展源流、中医食疗思想等方面的知识。其中强调了整体观念，提出了三因制宜的理念，同时也介绍了平衡阴阳、形补学说，以及辨证施膳、注重脾胃等中医食疗思想。第二章常用食材营养与功效，详细介绍其性味归经、功效主治、食疗举例、食用提示等，也论述了食材配伍禁忌，包括药食同源食材配伍禁忌和食物配伍禁忌。第三章常见慢病调理，介绍了高血压、糖尿病、高脂血症、脑卒中、高尿酸血症及痛风、冠状动脉粥样硬化性心脏病、前列腺增生、支气管哮喘、慢性鼻炎、慢性湿疹等常见慢病及其食疗调理方法。
本书编写具体分工：第一章由吴松、叶星兰、韩金芷编写；第二章由赵敏、姜春颜、唐静编写；第三章中高血压、糖尿病由严明炎、彭新、曹振阳编写，高尿酸血症及痛风由路珍、韦一、熊勇、史若怡编写，冠状动脉硬化性心脏病和脑卒中由张欢、夏北平、程世伦、卢威编写，前列腺增生、支气管哮喘由谢颖、张泽权、李林均编写，慢性鼻炎和慢性湿疹由马珊珊、马珊珍、吴帆编写。赵敏、吴松参与本书统稿及资料查询工作。本书的编写得到了湖北省教育厅科学研究计划（D20212001），湖北中医药大学中医药传承创新计划（2022SZXC006）的支持，在此表示衷心的感谢。编写过程中，全体编者尽心尽力编写出一本实用性食疗书籍，不足之处恳请广大读者及专家提出宝贵的意见，以便再版时修订提高。
《慢病食疗手册》编委会
2023年5月